Description

Dans une pizzeria ou un service de room-service très sollicité, le goulot d’étranglement vient souvent du four : manque de puissance, stabilité de température aléatoire et temps d’attente qui s’allongent en plein coup de feu. Pour maintenir une qualité constante tout en réduisant les délais, il faut un four à pizza professionnel réellement dimensionné pour un usage intensif, capable d’absorber les pics de production sans faiblir.

Le four à pizza électrique 2 chambres VIRTUS, référence CAB0125, a été conçu précisément pour ces contraintes de production. Ses deux étages permettent de cuire 6+6x ø 350 mm simultanément, soit un débit idéal pour les pizzerias, hôtels et restaurants à fort trafic. Les commandes mécaniques manuelles, simples et robustes, assurent une cuisson de pizzas uniforme service après service, avec une plage de température de +50°C/+450°C adaptée aussi bien à la pizza napolitaine qu’aux cuissons plus lentes.

La marque VIRTUS s’appuie sur une expérience éprouvée dans le secteur des cuisines professionnelles. Dès 1989, Francesco Marrocchino révolutionne la distribution grâce à une vision centrée sur la livraison rapide, la logistique et un SAV irréprochable. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et fait évoluer l’activité de la distribution vers la production. Avec un entrepôt de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe, aujourd’hui présent dans plus de 60 pays, garantit disponibilité et suivi, en lien avec une équipe technique CHR d’Équipe dévouée et compétente.

Techniquement, ce four à pizza électrique professionnel offre une puissance de 19.8 kW, alimentée en 380-415 V, pour une montée en température rapide et une optimisation des performances opérationnelles. Sa structure massive de 258.0 kg, en classe de transport Sperrgut/Bulky goods, assure une excellente inertie thermique. Les dimensions de 1460 x 1000 x 720 mm cm facilitent son intégration dans une ligne de cuisson existante avec une technologie avancée pour plus d’efficacité.

Ce four à pizza VIRTUS 2 chambres est-il adapté à une production continue en service intense
Oui, sa puissance, sa capacité de 6+6x ø 350 mm et sa conception robuste permettent une utilisation en flux tendu, tout en suivant l’évolution en fonction des besoins clients de votre établissement.

En situation réelle, ce four à pizza pour restauration commerciale trouve sa place au cœur de la ligne de production : une chambre dédiée aux pizzas classiques, l’autre aux cuissons spéciales (pizzas sans gluten, plats gratinés, focaccias). Votre brigade de cuisine garde un contrôle total grâce aux commandes mécaniques, tout en exploitant une technologie avancée pour plus d’efficacité dans l’organisation du travail.

Opter pour ce four à pizza électrique 2 chambres, c’est sécuriser votre capacité de production, fiabiliser vos temps de cuisson et vous appuyer sur une marque reconnue comme VIRTUS, soutenue par une équipe dévouée et compétente orientée vers l’optimisation des performances opérationnelles. CAB0125 est un investissement pérenne, pensé pour accompagner la montée en puissance de votre activité.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 1460 x 1000 x 720 mm
Poids (kg) : 258.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance four (kW) : 19.8
Température du four (°C) : +50°C/+450°C
Capacité four: 6+6x ø 350 mm

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