Description

Le four électrique Citizen PW est adapté surtout, mais pas seulement, pour la cuisson de la pizza.

Lavanne d’évacuation vapeurs de sériepermet de cuire d’autres recettes aussi.

Selon votre spécialité, vous pouvez cuire lespizzas rondes, les pizzas sur planche ou sur plaque, mais aussi toutes les spécialités de lagastronomie.

Vous pouvez choisir entre la versionà chambre simple ou doubleet construire le four selon vos exigences de production avec la possibilité dejuxtaposer jusqu’à 3 modules.

Plus simple dans lemodèle électromécanique, Citizenest vraiment complet avec laversion digitale.

Outre au contrôle de la température et au réglage différencié de la voûte et de la sole, vous pourrezprogrammer l’allumage de la chambre de cuissonn’importe quel jour de la semaine, et choisir parmi9 cycles de cuissondisponibles celui que vous désirez activer.

En étant toujours attentif à la consommation et à la protection de l’environnement, le four est doté d’un régime d’économie énergétique“Economy”, qui réduit de moitié la consommation instantanée quand le cycle de production le permet.

Maintenant vous pouvez décider de revêtir la chambre de cuisson entièrement enmatériel réfractaire, ainsi que d’équiper votre four Citizen avec unkit de résistances renforcées, pour obtenir des performances extrêmes.

Caractéristiques :

• Réglage de la chaleur de 0°C à 400°C.
• Commandes mécaniques
• Réglage indépendant du plafond et de la sole.
• Extérieur du four est en acier inoxydable.
• Intérieur de haute qualité en pierre réfractaire + éclairage.
• Dimensions extérieures : L 1420 x P 1030 x H 780 mm
• Dimensions intérieures : L 1050 x P 700 x H 160 mm
• Poids : 260 kg
• Consommation min : 4.6+4.6 kW
• Consommation max : 8.8+8.8 kW
• Alimentation : 400 V triphasé