Description

Le four mixte électrique de la Gamme RIALTO est un équipement professionnel compact, capable d’accueillir 10 plaques GN 1/1 h=40 mm ou 6 plaques GN 1/1 h=65 mm, avec une charge maximale de 4 kg par plaque. Sa largeur de seulement 532 mm en fait une solution adaptée aux cuisines où l’espace est limité, tout en offrant une capacité de production importante. Ce modèle est particulièrement utilisé dans les hôtels, cantines, traiteurs et stations-service qui recherchent un four robuste et efficace.

La chambre de cuisson en inox AISI 304 garantit une hygiène irréprochable et une longue durée de vie. La cuisson se fait en mode mixte vapeur et convection grâce à un système d’humidification par injection directe. Le ventilateur réversible bidirectionnel permet une diffusion homogène de la chaleur pour une cuisson régulière, que ce soit pour les viandes, poissons, légumes ou plats préparés. Le contrôle est électromécanique, avec un affichage analogique, une minuterie linéaire et une utilisation simple, adaptée aux environnements où la rapidité et la fiabilité priment.

Le four développe une puissance de 12,4 kW pour atteindre jusqu’à 260°C. Il est alimenté en 380-415V 3N~ ou 220-240V 3~ et pèse 90 kg. Sa conception compacte et son option d’empilage le rendent particulièrement flexible pour optimiser l’espace en cuisine. L’éclairage LED intégré offre une visibilité optimale de la chambre de cuisson.

À propos de VENIX
Venix, fabricant italien basé à Trévise, est reconnu pour ses fours professionnels qui allient innovation, fiabilité et design compact. La gamme RIALTO illustre parfaitement cette approche, offrant aux professionnels de la restauration des équipements performants et adaptés aux environnements où chaque centimètre compte.

FAQ – Four mixte RIALTO
Ce four est-il adapté aux cuisines collectives?
Oui, grâce à sa capacité de 10 GN 1/1, il est idéal pour les hôtels, cantines et traiteurs avec une forte production.

Quel type de cuisson propose-t-il?
Il fonctionne en mode mixte vapeur et convection avec un ventilateur réversible bidirectionnel.

Quelle est la puissance du four?
Le four développe 12,4 kW et peut atteindre 260°C.

Peut-on l’installer dans un petit espace?
Oui, sa largeur de 532 mm et sa possibilité d’empilage en font un four adapté aux cuisines compactes.

Dispose-t-il d’une sonde à cœur ou de connectivité?
Non, cette version est équipée d’un contrôle électromécanique simple, sans sonde à cœur ni connexion externe, pour privilégier fiabilité et simplicité.

Caractéristiques techniques de la référence R10M0N0 – Four mixte électrique 10 GN 1/1 ou 6 GN 1/1 Gamme RIALTO
Technologie : Électrique
Capacité du plateau : 10 GN 1/1 h=40 mm – 6 GN 1/1 h=65 mm
Fréquence (Hz) : 50/60
Tension : 380-415V 3N~ / 220-240V 3~
Puissance (kW) : 12,4
Dimensions du four (L x P x H mm) : 532 x 913 x 932
Dimensions de la chambre (L x P x H mm) : 380 x 563 x 560
Température maximale : 260°C
Poids du four : 90 kg
Équipement : injection directe, ventilation bidirectionnelle, éclairage LED