Description

Le four mixte électrique 5 GN 2/3 de la gamme SQUERO est pensé pour les professionnels de la restauration cherchant un équipement compact mais puissant. Avec une capacité de 5 niveaux GN 2/3 et une chambre de cuisson en inox AISI 304, il permet de travailler aussi bien sur des cuissons vapeur, mixtes ou à convection, avec une température maximale de 260°C. Son gabarit de 701 x 780 x 625 mm en fait un four adapté aux cuisines de restaurants, traiteurs, épiceries fines ou collectivités où l’optimisation de l’espace est essentielle.

Le contrôle numérique avec 99 programmes intégrés, chacun avec 4 cycles de cuisson, assure une grande précision et une reproductibilité des recettes. L’appareil est équipé d’un système de ventilation bidirectionnelle réversible pour garantir une répartition homogène de la chaleur. La régulation numérique de l’injection d’eau, combinée à la fonction de préchauffage automatique et à 2 vitesses de ventilation, permet d’adapter la cuisson à des produits sensibles comme la pâtisserie, ou plus denses comme les viandes. Une sonde à cœur (CP1) est disponible pour suivre la cuisson interne avec précision, et un système d’autonettoyage est proposé en option pour un entretien simplifié.

Ce four supporte un poids maximum de 4 kg par plaque et reste très économe grâce à sa puissance de 5,3 kW et à sa conception thermique performante. La porte à poignée latérale avec vitre large et l’éclairage halogène intégré assurent une visibilité parfaite pendant toute la cuisson.

À propos de Venix
Basée à Trévise en Italie, Venix développe des équipements de cuisson modernes qui combinent performance, design et fiabilité. La gamme SQUERO rend hommage au savoir-faire traditionnel vénitien tout en intégrant des technologies adaptées aux besoins actuels des cuisines professionnelles. Fiabilité, durabilité et ergonomie sont au cœur de la conception de chaque four.

Questions fréquentes sur le four mixte électrique SQUERO 5 GN 2/3

Peut-on gérer l’humidité pendant la cuisson ?Oui, la régulation numérique de l’injection d’eau et le réglage automatique du préchauffage permettent un contrôle précis de l’humidité pour adapter la cuisson à chaque type de produit.

Le four est-il adapté pour les services intensifs ?Avec sa chambre en inox AISI 304 et ses ventilateurs bidirectionnels, il est robuste et pensé pour une utilisation fréquente dans les environnements exigeants.

Dispose-t-il d’une sonde à cœur ?Oui, une sonde à cœur externe CP1 est disponible pour surveiller avec précision la cuisson au cœur des aliments.

Un système de nettoyage est-il intégré ?Il peut être équipé d’un système d’autonettoyage en option, simplifiant l’entretien et garantissant l’hygiène.

Quel est le poids maximal par plateau ?Chaque plateau supporte jusqu’à 4 kg, ce qui convient parfaitement aux productions professionnelles.

Caractéristiques techniques de la référence SQ053D00 – Four mixte électrique 5 GN 2/3 Gamme SQUERO
Technologie : Électrique
Capacité du plateau : 5 GN 2/3
Distance entre les plateaux : 67 mm
Fréquence (Hz) : 50
Tension : 380-415 V 3N~/220-240 V 3~/220-240 V ~
Puissance (kW) : 5,3
Dimensions du four (L x P x H mm) : 701 x 780 x 625
Dimensions de la chambre (L x P x H mm) : 415 x 375 x 418
Température de cuisson maximale : 260°C
Poids du four (kg) : 55
Poids maximal par plateau : 4 kg
Équipement : Contrôle numérique, 99 programmes, 2 vitesses, 4 cycles par programme, injection d’eau régulée, éclairage halogène, sonde à cœur (option), système d’autonettoyage sur demande.