Description
Four Mixte Professionnel à Injection de Vapeur – 11 GN 1/1 – Commande Mécanique
CeFour Mixte Professionnel à Injection de Vapeur à Commande Mécaniqueest idéal pour les professionnels de la restauration. Il comprend99 programmes de cuisson avec 6 étapeschacun etcombine3 modes de cuisson : chaleur sèche, vapeur et mixte. Sa chambre de cuisson dispose d’une capacité de11 GN 1/1 d’une profondeur de67 mm.Par ailleurs, il est doté d’une sonde à cœur amovible, une sonde sous-vide, une sonde multipoint et de deux moteurs ventilateurs. Grâce à sa minuterie, sa sonde à cœur ou Delta T, vouspouvezcontrôler facilement la cuisson de vos aliments.
D’autre part, il est doté de la fonction climat control grâce à laquelle vous pouvez contrôler la vapeur présente au sein de la chambre de cuisson. Vous pouvez donc choisir de l’extraire ou de la maintenir. À l’aide de son programme automatique de mise en marche, vous n’aurez plus à rester sur votre lieu de travail pour commencer votre routine. Ce four permet la remise et le maintien de la température des aliments. De plus,vous pouvez donc contrôler l’ambiance de la chambre de cuisson, la ventilation, la vitesse mais aussi inverser le sens de rotation.
Ce four mixte professionnel est muni d’une double vitre ouvrante facilitant son nettoyage, d’un interrupteur de porte, d’une alarme de fin de cycleet d’un thermostat de sécurité. Il comprend également un afficheur numérique dans le système de panneau de commande et un éclairage LED. Il est aussi doté du nettoyage automatique. Simple d’utilisation, le panneau de commande vous permet de programmer différentes fonctions avec précisions.
Par ailleurs, le four comprend un livre de cuisine personnalisable avec photos. Vous pouvez l’éditer à tout moment afin de l’adapter à vos recettes.
Plus d’informations :
- Dimensions: L790 x P760 x H1090 mm
- Dimensions intérieures: L620 x P405 x H810 mm
- Capacité de la chambre:11 GN 1/1 de 67 mm de profondeur
- Puissance:18 500W
- Température maximum: 270 °C
- Alimentation:400 V – TRIPHASÉ
