Description

Four modulaire electrique pizzas ou petite patisserie 3x(600×400) H18Sur Stock Direct CHR de la marque Zanolli de référence T POLIS 3/MC 18 IOT
Ce matériel de restauration digital de la gamme Teorema Polis vous propose un nouveau design et des nouvelles fonctionnalités plus modernes grâce notamment au nouveau tableau de contrôle digital facile d’utilisation comportant 20 programmes de chauffe différents.
Ce produit de référence T POLIS 3/MC 18 IOT est muni de 3 plateaux 600×400 et d’une ouverture de porte de 18cm. C’est la meilleure solution pour les professionnels désirant cuire non seulement des pizzas, mais pareilement et uniformément toutes sortes de produits, avec des modes de cuisson les plus variés (petite pâtisserie, pain, panettone..).
Côté technique, la cuisson s’effectue sur plaque, et permet la formation d’un petit coussin d’air sous celle-ci qui permet un transfert de chaleur moins agressif vers le produit.
La température de cuisson programmée reste tout de même très rapidement atteinte, son maximum étant de 400°C. Vous pouvez donc décider de cuire vos ingrédients sur une plaque ou directement sur le plan du four et, dans ce cas, d’opter pour l’option avec la base de la chambre de cuisson en matériel réfractaire T3 qui vous permettra une meilleure repartition de la chaleur et un contact direct avec le produit.
La fonctionnalité IoT (Internet of Things) permet au four professionnel d’être connecté à un système de supervision à distance. Les données de fonctionnement sont analysées en continu, ce qui facilite le suivi des performances, la détection précoce des anomalies et la maintenance préventive. Cette technologie contribue à prolonger la durée de vie de l’équipement, à limiter les pannes imprévues et à améliorer la gestion technique de la cuisine.