Description

Le four statique à sole en acier inoxydable de la Gamme Squero Deck est pensé pour les professionnels qui souhaitent allier cuisson traditionnelle et durabilité du matériau. Adapté pour 1 plaque au format 600 x 400 mm, il répond aux besoins des pâtisseries, boulangeries, pizzerias, cafés et restaurants qui recherchent une cuisson régulière et une gestion optimisée de l’humidité. Avec des dimensions compactes de 937 x 907 x 447 mm, il s’intègre facilement dans tout type de laboratoire ou de cuisine professionnelle.

La sole en inox AISI 304 confère une résistance accrue et facilite l’entretien, tout en permettant une cuisson homogène grâce à l’inertie thermique maîtrisée. La température atteint jusqu’à 400°C, réglable séparément pour la partie supérieure et inférieure. Le four intègre un boiler pour générer de la vapeur et le système V-DRY qui améliore le contrôle de l’humidité et le séchage des préparations. La chambre de cuisson, également en inox AISI 304, bénéficie d’un éclairage LED intégré dans la porte ventilée pour une parfaite visibilité.

Son pilotage s’effectue via un écran LCD numérique 2,4 pouces, qui simplifie la gestion des cuissons. L’appareil dispose de 100 programmes personnalisables avec 4 cycles par programme, ce qui garantit une régularité de cuisson, même en service intensif. La structure thermiquement isolée contribue à l’efficacité énergétique et à une consommation optimisée. Côté connectivité, le four est équipé d’un port USB 2.0 et d’une connexion Wi-Fi avec compatibilité cloud, facilitant la communication avec tablettes et smartphones.

La marque VENIX
Venix, entreprise italienne basée à Trévise, développe des fours professionnels qui combinent performance, design et innovation. La gamme Squero Deck illustre parfaitement la philosophie de la marque : associer la tradition de cuisson sur sole à des solutions modernes de régulation, de connectivité et d’efficacité énergétique pour répondre aux attentes des artisans et des restaurateurs.

FAQ – Four statique Squero Deck
Ce four est-il adapté à la cuisson de pizzas ou de pains?
Oui, la sole en inox et la température de 400°C permettent une cuisson rapide et régulière, adaptée au pain comme à la pizza.

Peut-on gérer indépendamment la chaleur du haut et du bas?
Oui, le four permet un réglage différencié de la température pour le côté supérieur et inférieur, en valeur ou en pourcentage.

Dispose-t-il d’une fonction vapeur?
Oui, grâce au boiler intégré et au système V-DRY, l’humidité est ajustable pour une cuisson professionnelle.

Combien de programmes sont disponibles?
Il dispose de 100 programmes avec 4 cycles par programme, pour des préparations reproductibles et constantes.

Le four est-il connecté?
Oui, il intègre une connectivité USB, Wi-Fi et cloud pour simplifier le suivi et la communication à distance.

Caractéristiques techniques de la référence SQDK01DGBD03S – Four statique à sole inox 1 x PA 600 x 400 Gamme Squero Deck
Technologie : Électrique
Capacité du plateau : 1 x PA 600 x 400
Hauteur de la chambre de cuisson : 225 mm
Fréquence (Hz) : 50/60
Tension : 220-240V ~
Puissance (kW) : 3,3
Dimensions du four (L x P x H mm) : 937 x 907 x 447
Dimensions de la chambre (L x P x H mm) : 620 x 535 x 225
Température maximale : 400°C
Poids du four : 71,6 kg
Équipement : sole en inox AISI 304