Description

Le four statique à sole en pierre réfractaire de la Gamme Squero Deck est conçu pour les professionnels de la restauration et de la boulangerie qui recherchent une cuisson traditionnelle et homogène. Il accueille 1 plaque au format 600 x 400 mm et sa sole en pierre réfractaire offre une restitution thermique idéale pour le pain, les pizzas, la viennoiserie ou encore les spécialités gastronomiques. Grâce à ses dimensions de 937 x 907 x 447 mm, il s’intègre facilement dans les cuisines et laboratoires professionnels tout en garantissant une cuisson régulière.

Sa chambre de cuisson en inox AISI 304 garantit une excellente durabilité et un entretien simplifié. La température peut atteindre 400°C, avec un réglage différencié de la chaleur supérieure et inférieure pour un contrôle précis de chaque préparation. L’appareil est équipé d’un boiler intégré pour la production de vapeur, du système V-DRY pour réguler l’humidité et d’un écran LCD numérique 2,4 pouces facilitant la gestion des cycles de cuisson. L’éclairage LED intégré dans la porte ventilée permet une visibilité parfaite en cours de cuisson.

Chaque four Squero Deck propose 100 programmes, avec 4 cycles de cuisson pour chacun, offrant une flexibilité adaptée aux environnements professionnels. Les matériaux isolants à haute performance énergétique réduisent les pertes thermiques, tandis que la connectivité Wi-Fi et USB 2.0 permet une gestion et une communication modernes, y compris via smartphones et tablettes.

La marque VENIX
Venix, fabricant italien basé à Trévise, est reconnu dans le secteur CHR pour ses fours professionnels qui combinent innovation technologique, robustesse et fiabilité. La gamme Squero Deck illustre parfaitement cette philosophie en offrant aux boulangers, pâtissiers et restaurateurs un outil alliant tradition de cuisson et nouvelles technologies pour optimiser les performances et la qualité des produits finis.

FAQ – Four statique Squero Deck
Ce four est-il adapté à la boulangerie artisanale?
Oui, la sole en pierre réfractaire permet d’obtenir une cuisson authentique et homogène des pains et viennoiseries.

Peut-il atteindre une température élevée?
La température maximale est de 400°C, idéale pour les cuissons intensives et les produits nécessitant une chaleur vive.

L’humidité peut-elle être contrôlée?
Oui, grâce au boiler intégré et au système V-DRY, l’humidité est ajustable pour garantir la qualité des cuissons.

Ce four dispose-t-il de programmes de cuisson?
Il intègre 100 programmes et 4 cycles de cuisson par programme, pour une gestion optimale.

La connectivité est-elle disponible?
Oui, le four intègre une connexion Wi-Fi et USB pour faciliter les mises à jour et le suivi à distance.

Caractéristiques techniques de la référence SQDK01DGBD03R – Four statique à sole en pierre réfractaire 1 x PA 600 x 400 Gamme Squero Deck
Technologie : Électrique
Capacité du plateau : 1 x PA 600 x 400
Hauteur de la chambre de cuisson : 225 mm
Fréquence (Hz) : 50/60
Tension : 220-240V ~
Puissance (kW) : 3,3
Dimensions du four (L x P x H mm) : 937 x 907 x 447
Dimensions de la chambre (L x P x H mm) : 620 x 535 x 225
Température maximale : 400°C
Poids du four : 71,6 kg
Équipement : sole en pierre réfractaire