Description

Ce fourneau électrique professionnel sur four électrique GN 2/1 AFI COLLIN-LUCY, réf. F4E7FE80, répond d’abord à un problème très courant en cuisine pro : le manque de stabilité et de précision de la chauffe sur certains postes de cuisson mixtes. En service, une plaque qui surchauffe, un four qui perd sa température ou un nettoyage fastidieux font perdre du temps et de la qualité. Ici, la plaque électrique équipée de thermostat de sécurité pour éviter toute surchauffe et la régulation de 90°C à 450°C par commutateurs 6 positions sécurisent la production, même avec un personnel varié en compétence. Le four statique GN 2/1 avec régulation thermostatique de 50°C à 300°C assure, lui, une cuisson régulière sans devoir « jouer » sans arrêt avec les boutons. Pour un chef, cela signifie un poste chaud fiable, utilisable par l’équipe sans surveillance permanente.

On est clairement sur un matériel positionné pour un usage régulier à intensif, adapté à des restaurants traditionnels, brasseries, bistrots, petites collectivités ou cuisines d’hôtel travaillant sur une gamme 700. Avec sa puissance totale de 16,4 kW en 400 V tri, ses 4 brûleurs électriques de 2,6 kW et un four de 6 kW GN 2/1, ce fourneau sur four est dimensionné pour un vrai service du midi et du soir. La structure en acier inoxydable, le dessus renforcé de 1,5 mm monobloc et le poids net de 121 kg donnent un ensemble stable, pensé pour durer dans le temps. La profondeur 700 mm permet une bonne surface de travail tout en restant compatible avec des cuisines parfois contraintes en espace. On est sur un poste de cuisson central, pas sur un appoint.

Dans les conditions réelles, ce qui fait la différence, c’est l’ergonomie et l’hygiène. La plaque électrique hermétiquement scellée sur le dessus monobloc avec découpage au laser et coins arrondis facilite réellement le nettoyage en fin de service : pas de jus qui s’infiltre, pas de recoins inaccessibles. La large plage de 90°C à 450°C permet de passer d’un maintien en température doux à une saisie franche, sans à-coups. Le four statique GN 2/1, avec sa régulation indépendante des résistances supérieure et inférieure et son commutateur trois positions, permet d’adapter la cuisson aux gratins, rôtis, plats en sauce ou bacs gastro de service. La porte de four de 40 mm d’épaisseur, isolée et équipée d’une poignée robuste, limite les déperditions et évite la montée en température de la façade : confort de travail amélioré pour la brigade.

Le design du four, avec chambre inox, glissières chromées démontables sur trois niveaux d’espacement et optimisation de l’isolation, limite la perte d’énergie et évite un transfert de chaleur important vers la partie haute et le panneau de commande du fourneau, ce qui rend inutile l’ajout d’une plaque de protection. Pour le chef ou le gérant, cela se traduit par une meilleure maîtrise des coûts énergétiques et une longévité des commandes. Les dimensions 800 x 700 x 850 mm en font un bloc compact, facile à intégrer dans une ligne 700 existante. L’appartenance d’AFI COLLIN-LUCY au Groupe FURNOTEL, avec une force de vente de 15 commerciaux terrain, garantit un suivi sérieux via le réseau de revendeurs, ce qui compte lors d’un investissement sur le chaud.

Ce fourneau électrique sur four GN 2/1 est-il adapté à un service en continu midi et soir dans une brasserie de 80 couverts ?
Oui, la combinaison de 4 foyers de 2,6 kW et du four statique GN 2/1 de 6 kW permet de tenir un rythme soutenu, à condition d’organiser le poste chaud et les remises en température en conséquence.

Ce fourneau électrique AFI COLLIN-LUCY en gamme 700 peut-il être pris en main facilement par une équipe avec des cuisiniers temporaires ?
Les commutateurs 6 positions, la régulation simple du four et la sécurité anti-surchauffe limitent les erreurs de manipulation, ce qui est un vrai plus avec du personnel non permanent.

Ce fourneau sur four GN 2/1 convient-il pour une petite cuisine d’hôtel avec contraintes d’hygiène strictes ?
Oui, le dessus monobloc scellé, les coins arrondis, l’inox intégral et les glissières démontables facilitent un nettoyage rapide et complet, compatible avec des protocoles HACCP exigeants.

En projection dans votre établissement, ce fourneau électrique professionnel sur four électrique GN 2/1 F4E7FE80 sert de poste chaud central sur une ligne 700. Dans un restaurant traditionnel, il vous permet de gérer simultanément les cuissons minute sur la plaque et les gratins ou remises en température en four, sans dispersion d’énergie. En brasserie, il supporte bien le coup de feu, avec un confort de travail préservé grâce à l’isolation de la porte et à la façade qui reste exploitable. Dans une petite collectivité ou un hôtel, sa fiabilité, sa facilité de nettoyage et son gabarit de 800 x 700 x 850 mm en font un investissement cohérent pour un usage quotidien régulier à intensif, avec un vrai niveau de sécurité et de robustesse métier.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x850
Type d’appareil : Sur four
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 16.4
Poids net en kg : 121.0

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