Description

Le fourneau à gaz 2 brûleurs à poser AFI COLLIN-LUCY réf. F2AP9G40 répond à un problème récurrent en cuisine professionnelle : disposer d’un poste de feux vifs compact, puissant et réellement exploitable en service tendu. Dans beaucoup de cuisines, les modules posés manquent de puissance, de stabilité de chauffe ou sont compliqués à nettoyer, ce qui finit par pénaliser la cadence de service et l’hygiène. Ici, on est sur un élément top 2 feux vifs gamme 900, avec un dessus monobloc renforcé de 2 mm et des coins arrondis, conçu pour être installé sur un support ou intégré dans une ligne existante, sans multiplier les points de fragilité ni les zones de rétention de salissures. Pour un chef, cela signifie un poste de travail clair, robuste, facile à maintenir propre même avec un débit important. AFI Collin-Lucy, société belge intégrée au Groupe FURNOTEL, apporte en plus une structure commerciale rodée et un suivi terrain assuré par 15 commerciaux expérimentés, point à considérer pour un investissement destiné à durer.

Ce poste gaz à poser 2 feux vifs s’adresse clairement à un usage intensif : puissance totale 16 kW (6 kW + 10 kW), profondeur 900 mm, dimension 400 x 900 x 280 mm pour 88 kg, on est sur un vrai module de cuisson de ligne 900, pas sur un équipement d’appoint léger. Il convient aux restaurants traditionnels, brasseries, hôtels, cuisines de collectivités ou traiteurs organisés en production chaude structurée. Dans une cuisine avec service du midi et du soir, ou en service continu, ce type d’élément top permet d’assurer saisies, fonds, réductions et remises en température sans faiblir. Pour un snack ou une petite structure, il peut constituer le cœur de la cuisson, mais son intérêt est maximal dans des organisations où la cadence de service et la fiabilité passent avant tout.

En conditions réelles, plusieurs points font la différence. Les brûleurs en laiton, spécialement conçus pour améliorer la puissance et l’efficacité de combustion, donnent une flamme stable, réactive, avec une bonne répartition sous les récipients, ce qui sécurise les cuissons au coup de feu. Les brûleurs sont équipés de veilleuse et de sécurité par thermocouple, indispensable quand plusieurs personnes se relaient sur le même poste : une extinction intempestive est immédiatement prise en compte, limitant les risques de fuite. Les grilles support en fonte, avec finition céramique noire, offrent une forte résistance mécanique tout en permettant un passage au lave-vaisselle, ce qui améliore nettement l’hygiène en fin de service. L’élément top 2 feux vifs gamme 900 profite aussi d’injecteurs butane/propane et gaz de ville inclus, ce qui facilite l’adaptation au type de gaz disponible sans immobiliser le poste.

Le confort d’exploitation se ressent au quotidien. Le dessus monobloc renforcé de 2 mm, aux coins arrondis, limite les remontées de graisse sous les équipements et simplifie le grattage et le dégraissage pendant et après service. La profondeur 900 mm offre un bon dégagement pour travailler avec de grands faitouts ou sauteuses, tout en gardant l’accès aux commandes. Avec 6 kW sur un feu et 10 kW sur l’autre, ce fourneau gaz 2 foyers permet de gérer à la fois une cuisson très vive (wok, saisies, réduction rapide) et une cuisson plus modérée ou un maintien à faible frémissement, ce qui optimise l’organisation du poste. Le poids de 88 kg garantit une stabilité importante sur son support, élément appréciable quand le personnel manipule de gros volumes en plein rush.

Ce module gaz 2 feux vifs AFI Collin-Lucy est-il adapté à une utilisation en service continu dans une brasserie à fort débit ?
Oui, sa puissance de 16 kW, son format gamme 900 et ses brûleurs en laiton avec veilleuse et thermocouple sont précisément pensés pour une utilisation intensive en brasserie ou restaurant à fort débit, avec enchaînement de services et montées en température fréquentes.

Ce fourneau gaz compact F2AP9G40 s’intègre-t-il facilement dans une ligne de cuisson existante ?
Avec ses dimensions 400 x 900 x 280 mm et sa conception d’élément top à poser, il est prévu pour être positionné sur un support neutre ou dans une ligne 900, tout en gardant un accès facile aux raccordements gaz grâce aux injecteurs fournis pour butane/propane et gaz de ville.

Les grilles en fonte céramique de ce poste 2 feux vifs sont-elles réellement simples à entretenir en cuisine collective ?
La finition céramique noire permet de passer les grilles en lave-vaisselle, ce qui est un atout majeur pour une cuisine collective ou un gros établissement : on réduit le temps de brossage manuel et on monte le niveau d’hygiène tout en préservant la longévité des supports.

En projection, ce fourneau à gaz 2 brûleurs à poser AFI COLLIN-LUCY F2AP9G40 convient particulièrement si vous cherchez un poste de cuisson compact mais très robuste pour une ligne chaude exigeante. Dans un restaurant traditionnel, il peut assurer les cuissons minute tout en gardant sauces et garnitures au feu. En brasserie, il devient un poste polyvalent pour planches chaudes, plats du jour et remises en température. En collectivité, il s’intègre en appoint puissant pour les pics de production. L’appui du Groupe FURNOTEL et d’AFI Collin-Lucy, avec leur réseau de revendeurs et de commerciaux terrain, est un gage de suivi, de pièces et de conseil sur l’installation, ce qui sécurise votre investissement dans la durée et votre organisation de production.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x900x280
Type d’appareil : A poser
Type d’énergie : Gaz
Puissance (kW) : 16.0
Poids net en kg : 88.0

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