Description

Un point qui revient souvent en cuisine de organisation du poste restaurant ou de collectivité, c’est la difficulté à tenir une cadence de service élevée sur une ligne de cuisson sous-dimensionnée. En coup de feu, on se retrouve avec tous les feux pris, des casseroles empilées, un four trop petit pour suivre sur les cuissons de pièces ou de gratins, et une brigade qui perd du temps à attendre une place disponible. Avec un matériel peu ergonomique, le nettoyage en fin de service devient lui aussi une corvée, surtout quand les dessus sont compliqués à dégraisser et que les grilles ne passent pas en plonge. Pour un chef ou un gérant, cela finit par peser sur la régularité des plats, le confort de travail et la rentabilité du poste chaud.

Le Fourneau à gaz professionnel 6 feux 3×6 kW 3×10 kW sur four à gaz 8 kW AFI COLLIN-LUCY, réf. F6G9FG120LP, a précisément été conçu pour ces cuisines qui tournent fort, avec une largeur de 1200 mm permettant de structurer un vrai poste central. Les 6 brûleurs en laiton, répartis en 3 x 6 kW et 3 x 10 kW, offrent à la fois des feux de précision et des feux très puissants pour gros volumes, tout en améliorant la puissance et l’efficacité de la combustion. En dessous, le four statique gaz 8 kW GN 2/1, en inox, avec brûleurs micro-perforés, assure une montée en température rapide et une régulation par thermostat de 100°C à 300°C, utile pour enchaîner cuissons de rôtis, plats traiteur ou gratins. Le dessus monobloc renforcé 2 mm, les coins arrondis et les grilles fonte avec finition céramique noire lavable au lave-vaisselle facilitent un nettoyage rapide et hygiénique, ce qui compte vraiment après un service chargé.

Ce fourneau gaz sur four gaz gamme 900 donne le meilleur de lui-même dans une cuisine de restaurant traditionnel, de brasserie, de bistrot gourmand ou de petite collectivité qui travaille en service du midi et du soir avec un volume soutenu. Sur 1200 x 900 x 850 mm pour 220 kg, il s’intègre bien dans une ligne 900 existante ou comme bloc principal dans un labo de traiteur. Le four GN 2/1, équipé de glissières chromées démontables offrant trois niveaux d’espacement, permet d’optimiser la charge selon l’organisation de la production. La porte de four de 40 mm d’épaisseur, isolée, avec poignée robuste, limite les déperditions et sécurise les manipulations en service continu. Avec l’allumage Piezo pour le four, les veilleuses et les sécurités par thermocouple, on obtient un outil fiable pour un usage intensif avec une équipe parfois renouvelée ou pas toujours très expérimentée.

Pour les équipes qui doivent jongler entre plusieurs confort de travail types de gaz, ce modèle est livré avec injecteur butane/propane et injecteur gaz de ville inclus, ce qui simplifie l’installation et l’éventuelle évolution de site. La chambre de cuisson tout inox, associée aux glissières démontables, facilite vraiment le nettoyage en profondeur, point clé pour répondre aux exigences d’hygiène en restauration commerciale ou collective. AFI COLLIN-LUCY, intégré au Groupe FURNOTEL, bénéficie de l’appui d’une force de vente de 15 commerciaux expérimentés sur le terrain, ce qui est un plus pour le conseil, le suivi de projet et la cohérence avec le reste de votre parc matériel. Le résultat, c’est un fourneau pensé pour une production régulière, un service rythmé et une maintenance simplifiée sur la durée.

Ce fourneau gaz AFI COLLIN-LUCY avec four statique convient-il à une brasserie qui enchaîne 2 à 3 services par jour avec une carte courte mais très rythmée ? Pour ce type d’exploitation, la combinaison des 6 brûleurs puissants et du four GN 2/1 régulé de 100°C à 300°C est adaptée, à condition d’organiser clairement le poste chaud autour de ce bloc comme pièce maîtresse.

En résumé, ce fourneau gaz sur four gaz AFI COLLIN-LUCY réf. F6G9FG120LP s’adresse à un professionnel qui cherche un poste de cuisson central robuste, capable de tenir la cadence au quotidien. Si votre priorité est de gagner en puissance de feu, en régularité de cuisson au four et en facilité de nettoyage, avec un encombrement cohérent pour une ligne 900, ce matériel a sa place dans votre cuisine. Si au contraire vous travaillez sur de très petits volumes, avec peu de plats chauds, il peut être surdimensionné pour vous. Pour un restaurant, une brasserie ou une collectivité qui vise un outil durable, simple à exploiter et à nettoyer, ce fourneau à gaz professionnel constitue un investissement cohérent et rationnel.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1200x900x850
Type d’appareil : Sur four
Type d’énergie : Gaz
Puissance (kW) : 56.0
Poids net en kg : 220.0

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