Description

Le Fourneaux à gaz professionnel 4 brûleurs 2×6 kW + 2×7,5 kW sur four à gaz GN 2/1 AFI COLLIN-LUCY, réf. F4G7FG80LP, prend naturellement place au poste chaud principal. Sur 800 x 700 mm, il combine une surface de cuisson quatre feux et un four statique GN 2/1 gaz gamme 700, ce qui en fait un cœur de batterie idéal pour restaurant traditionnel, brasserie, bistrot de quartier ou petite collectivité. Le dessus renforcé de 2 mm monobloc, avec coins arrondis, offre une surface stable pour marmites et sauteuses lourdes, tout en restant simple à nettoyer en fin de service. Les brûleurs en fonte, avec veilleuse et sécurité par thermocouple, assurent une flamme fiable sur un poste de travail soumis à des allumages et extinctions répétés. Dans une cuisine de taille moyenne, ce bloc sur four permet de concentrer cuissons minute et cuissons lentes sur un même pôle, avec un réel gain d’ergonomie et de confort de travail.

Sur l’organisation, ce fourneau gaz sur four GN 2/1 limite les déplacements et optimise la cadence de service. Les 2 brûleurs de 6 kW et 2 de 7,5 kW couvrent aussi bien les petits volumes que les sauts à forte puissance, ce qui réduit les temps de montée en température des poêles et casseroles. Le four en inox, régulé par thermostat de 100°C à 300°C, devient un appui fiable pour les remises en température GN 2/1, gratins ou cuissons de rôtis pendant le service. Les glissières chromées démontables avec trois niveaux d’espacement facilitent l’adaptation aux volumes du jour, mais aussi le démontage rapide pour nettoyage, un point crucial pour l’hygiène. Le design de la porte de four et de la chambre, limitant les pertes d’énergie et le transfert de chaleur vers le dessus, stabilise la température du poste de cuisson et améliore la fiabilité au quotidien.

En service, ce fourneau gaz sur four GN 2/1 gaz travaille en continu. Préparation du matin : fonds, sauces et garnitures mijotent sur les feux avant, pendant que le four de 7 kW reçoit les bacs GN 2/1 de légumes rôtis. Au coup de feu, les deux brûleurs les plus puissants encaissent les poêlées minute et les saisies de viandes, tandis que les deux autres maintiennent sauces et accompagnements à température. Le four, avec brûleurs micro-perforés en inox permettant une montée rapide en température, sert à la fois aux cuissons finies et aux gratins envoyés à la commande. La porte de 40 mm d’épaisseur, bien isolée, limite le rayonnement sur le poste, ce qui améliore le confort de travail de l’équipe en plein rush. En fin de service, les coins arrondis et le dessus monobloc réduisent nettement le temps de nettoyage, même avec un personnel peu expérimenté.

Ce fourneau gaz AFI COLLIN-LUCY est-il adapté à un service de brasserie en horaire continu midi et soir ? Pour un débit régulier avec carte courte à moyenne, la puissance totale de 34 kW, associée à un four GN 2/1 gaz à allumage Piezo, est suffisante pour tenir la cadence sans perte de stabilité de chauffe. Ce fourneau sur four GN 2/1 convient-il à une cuisine avec peu de place au sol ? Ses dimensions de 800 x 700 x 850 mm et sa conception sur four permettent de concentrer beaucoup de fonctions sur un encombrement réduit, intéressant pour les cuisines en longueur. Ce fourneau gaz de la gamme 700 supporte-t-il un usage intensif avec plusieurs équipes ? La construction en inox, les brûleurs en fonte et les sécurités par thermocouple sont pensés pour un usage CHR soutenu, même avec rotation de personnel. Ce fourneau sur four GN 2/1 gaz est-il simple à entretenir pour respecter les normes d’hygiène ? Oui, le dessus monobloc, les coins arrondis et les glissières démontables facilitent un nettoyage complet en fin de service.

Pour un investissement réfléchi, ce fourneaux à gaz professionnel 4 brûleurs sur four à gaz GN 2/1 AFI COLLIN-LUCY s’adresse clairement aux établissements recherchant un poste chaud compact, robuste et polyvalent plutôt qu’une batterie éclatée sur plusieurs modules. Les restaurants traditionnels, brasseries, petits hôtels-restaurants, cuisines de club ou de collectivité de taille moyenne y trouveront un outil équilibré entre puissance, organisation du poste et facilité d’entretien. La solidité de la marque AFI Collin-Lucy, intégrée au Groupe FURNOTEL avec une force de vente de 15 commerciaux sur le terrain, apporte un vrai plus en suivi et conseil via votre revendeur. Si votre priorité est un poste chaud central fiable, avec four GN 2/1 gaz intégré et une organisation simple pour l’équipe, la référence F4G7FG80LP mérite clairement d’être étudiée avant votre prochain achat.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x850
Type d’appareil : Sur four
Type d’énergie : Gaz
Puissance (kW) : 34.0
Poids net en kg : 148.0

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