Description

Dans une cuisine pro, cette friteuse professionnelle électrique à poser 13 litres (réf. C7FE1340) trouve naturellement sa place sur la ligne de chaud, en complément d’un four mixte et d’une plancha. Avec ses dimensions compactes de 400 x 700 x 330 mm et son installation en triphasé 400 V, elle s’intègre bien sur un meuble neutre ou un bloc cuisson existant, même dans une cuisine contrainte en profondeur. Sa cuve unique de 13 litres, en acier inoxydable AISI 304, permet de tenir une vraie cadence en restauration traditionnelle, brasserie, snack ou petite collectivité, sans tomber dans le suréquipement. On est sur un matériel de poste polyvalent, pensé pour un usage quotidien à proximité de la zone d’envoi, tout en restant facilement accessible pour le plonge ou le nettoyage de fin de service.

Sur l’organisation, le premier impact se voit sur la fluidité du service et la répétabilité des cuissons grâce au thermostat réglable de 50°C à 190°C. La puissance de 12 500 W en triphasé permet des remises en température rapides après chaque panier, ce qui limite les temps d’attente et stabilise la qualité des fritures sur tout le service. La technologie zone froide sous la résistance protège l’huile, limite le carbonisé et aide à tenir plus longtemps entre deux renouvellements, ce qui compte autant en coût matière qu’en confort de travail. Le thermostat de sécurité apporte une sécurité supplémentaire en cas de surchauffe ou de mauvaise manipulation, un point important quand le poste est parfois tenu par des équipiers moins expérimentés.

En service, le panier unique de 280 x 295 x 100 mm permet de gérer efficacement les portions de frites, beignets, snacks surgelés ou tapas en continu. Sur un coup de feu du midi en brasserie, vous pouvez enchaîner les cuissons sans trop de chute de température grâce au volume utile de la cuve de 300 x 336 x 200 mm, tout en gardant un bon compromis entre rapidité et qualité de croustillant. Dans un snack à forte rotation, cette friteuse Casselin assure une cadence soutenue sur un produit phare comme la frite maison, sans immobiliser de surface au sol puisqu’elle est à poser. En fin de service, l’inox AISI 304 et la cuve unique simplifient le nettoyage et la vérification visuelle de l’état de l’huile, ce qui facilite le respect des procédures d’hygiène même avec une petite équipe.

Cette friteuse électrique Casselin de 13 litres est-elle adaptée à un service continu du midi et du soir en brasserie avec un fort débit de frites et de produits panés ? Pour un débit soutenu mais raisonnable, la combinaison puissance de 12 500 W, cuve de 13 litres et zone froide permet de tenir un service continu midi/soir sans perte de qualité, à condition d’anticiper la mise en température et de respecter les charges de panier.

Cette friteuse de comptoir Casselin en inox AISI 304 est-elle pertinente pour une cuisine avec peu de place et un personnel pas toujours spécialisé ? Oui, le format à poser, le poids contenu de 22 kg et la conception en acier inoxydable AISI 304 en font un outil simple à prendre en main, avec un thermostat lisible et un thermostat de sécurité qui limite les risques en exploitation quotidienne.

Si vous cherchez un matériel fiable pour un poste de friture dédié, sans occuper trop d’espace de travail, cette friteuse professionnelle Casselin 13 litres (réf. C7FE1340) est cohérente pour un restaurant traditionnel, une brasserie, un snack ou un traiteur ayant un volume régulier mais maîtrisé. Elle ne remplacera pas une batterie de grosses friteuses sur très gros volume, mais elle offre un vrai équilibre entre puissance, capacité et encombrement pour un usage intensif quotidien. Si votre carte comporte un poste friture important, avec une équipe qui doit aller vite tout en gardant une bonne constance de résultat, ce modèle mérite clairement d’être retenu dans votre short-list d’investissement.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x700x330
Dimensions panier (LxPxH) (mm) : 280x295x100
Dimensions cuve (LxPxH) (mm) : 300x336x200
Thermostat de sécurité : Oui
Puissance (W) : 12500
Alimentation : Triphasé
Poids (kg) : 22
Matériau : Acier inoxydable AISI 304
Thermostat réglable (°C) : 50 à 190
Capacité de la cuve (L) : 13.0
Technologie : Zone froide

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