Description

Dans une cuisine professionnelle, la friteuse électrique pro avec soubassement et 2 panier 2×8 litres – 2x 210x 235×100 mm CASSELIN, réf. C6FE8266S, prend naturellement place sur la ligne de cuisson chaude, à proximité du piano et de la zone de dressage. Avec ses dimensions compactes de 658 x 609 x 900 mm et son soubassement intégré, elle remplace avantageusement un meuble neutre tout en libérant de la surface de travail. La structure en acier inoxydable AISI 304 assure une bonne tenue en environnement agressif (vapeur, graisses, lavages fréquents), point clé pour une cuisine ouverte ou une production en continu. Les deux cuves de 2 x 8 litres permettent de séparer frites et produits panés, ce qui optimise l’organisation des flux. Le branchement en triphasé 400 V et la puissance de 12 000 W positionnent clairement ce matériel pour un usage intensif en restauration commerciale et snacking à forte rotation.

Sur l’organisation, cette friteuse double cuve joue directement sur la cadence de service et la stabilité de production. Les paniers de 210 x 235 x 100 mm sont dimensionnés pour un envoi régulier de portions sans engorger la cuve, ce qui limite les chutes de température. La température réglable de 50°C à 190°C, associée à un thermostat de sécurité et à un contacteur de puissance, offre une montée en chauffe rapide et une tenue de consigne fiable pendant le coup de feu. La technologie de zone froide sous la résistance limite la dégradation de l’huile et réduit les odeurs de brûlé, ce qui compte dans un service continu. Le bac de récupération d’huile intégré dans le support et le robinet de vidange accessible simplifient les rotations d’huile, un point souvent chronophage et repoussé en fin de service.

En service, sur un service du midi chargé en brasserie ou en restaurant de burger, la double cuve de 8 + 8 litres permet de travailler d’un côté les accompagnements (frites, pommes de terre, légumes frits) et de l’autre les produits plus marqués (nuggets, beignets, produits de la mer). La puissance de 12 kW limite les pertes de température lors des envois successifs, ce qui évite les temps d’attente en salle et garantit des produits croustillants. Les pieds réglables en hauteur permettent d’adapter la hauteur de travail pour le chef de partie et réduisent la fatigue lors d’un service prolongé. En fin de service, le poids de 50 kg garantit une bonne stabilité, tandis que le robinet de vidange combiné au bac de récupération d’huile interne raccourcit la phase de nettoyage et sécurise la manipulation des graisses chaudes. Pour un snack ou une petite collectivité, cette organisation simplifiée pèse réellement sur la fiabilité du poste et la qualité constante.

Cette friteuse double cuve CASSELIN C6FE8266S convient-elle à un restaurant avec un service continu du midi au soir? Pour un service continu, la combinaison de la double cuve 2 x 8 litres, de la technologie zone froide et de la puissance 12 000 W en triphasé assure une bonne tenue à la charge. L’inox AISI 304 et le thermostat de sécurité sont adaptés à un usage intensif avec rotation d’équipes.

Ce modèle de friteuse CASSELIN avec soubassement est-il pertinent pour un snack à espace réduit? Ses dimensions de 658 x 609 x 900 mm et le soubassement avec bac d’huile intégré en font un équipement compact qui remplace un meuble bas et optimise le linéaire. Pour un snack, la double cuve permet de gérer une carte resserrée mais à forte rotation, avec un nettoyage organisé grâce au robinet de vidange.

En conclusion, cette friteuse électrique professionnelle CASSELIN C6FE8266S s’adresse clairement aux restaurants traditionnels, brasseries, snacks et traiteurs qui recherchent une solution compacte mais capable de tenir un débit soutenu. Si vous disposez du triphasé 400 V, que la friture représente un poste clé dans votre carte et que vous avez besoin de séparer les productions, la double cuve 2 x 8 litres et la construction en inox AISI 304 offrent un bon compromis entre performance, durabilité et confort de travail. En revanche, pour un établissement à très faible volume de friture ou sans alimentation triphasée, l’investissement sera moins justifié. Pour un achat réfléchi, il faut donc croiser votre volume moyen de couverts, la place disponible sur la ligne et l’importance du poste friture dans votre organisation globale.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 658x609x900
Dimensions paniers (LxPxH) (mm) : 210x235x100
Thermostat de sécurité : Oui
Puissance (W) : 12000
Alimentation : Triphasé
Poids (kg) : 50
Capacité des cuves (L) : 8×2
Température réglable (°C) : 50 à 190
Robinet de vidange : Oui
Acier : inoxydable AISI 304
Contacteur de puissance : Oui
Bac de récupération d’huile : Oui
Technologie zone froide : Oui
Pieds réglables en hauteur : Oui

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