Description
Cette friteuse gaz professionnelle sur meuble VIRTUS est pensée pour les cuisines à fort débit qui exigent régularité, vitesse et confort de travail. Avec sa cuve de 32 L et une puissance gaz de 49 kW, elle assure une montée en température rapide et une excellente tenue au coup de feu, même en service continu. Son format sur coffre, de 560 x 870 x 850 mm pour un poids de 85 kg, libère le plan de travail tout en offrant un espace de rangement bas fermé par porte, idéal pour organiser paniers, ustensiles et consommables dans un flux de production tendu. Cette friteuse gaz sur meuble porte, référence AMZ0051, combine Souplesse pour répondre aux imprévus et Conception pensée pour l’efficacité dans tout type de restauration commerciale ou collective.
La marque VIRTUS est issue d’une longue expérience de terrain. Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise de cuisines professionnelles en 1989, après plus de 15 ans dans l’industrie agroalimentaire. Son exigence de livraison rapide, adossée à une logistique performante et à un SAV réactif, a profondément transformé la distribution d’équipements pour la cuisson. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et oriente progressivement l’activité vers la production. Aujourd’hui, père et fils pilotent un groupe reconnu des chefs pour des équipements de cuisson professionnelle fiables et durables. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² en Allemagne et un second de 5 000 m² en Italie, Virtus garantit un stock conséquent et un Suivi rigoureux des évolutions du secteur, désormais présent dans plus de 60 pays.
Techniquement, cette friteuse gaz de grande capacité est Conçue pour des performances maximales. L’alimentation gaz offre une réponse thermique immédiate, limitant les chutes de température lors des charges successives de produits surgelés, pour un rendement élevé et une friture homogène. La grande cuve de 32 L permet de travailler de gros volumes en limitant l’oxydation de l’huile et en stabilisant la température, ce qui se traduit par une meilleure qualité de croustillance et une durée de vie prolongée du bain. Les dimensions maîtrisées facilitent l’intégration dans une ligne de cuisson existante, tout en laissant un accès confortable pour la vidange, le nettoyage et la maintenance préventive, essentielle en environnement CHR intensif.
Quels avantages concrets cette friteuse gaz sur meuble apporte-t-elle à une cuisine professionnelle ? Elle renforce la productivité grâce à sa forte puissance de 49 kW, tout en améliorant l’ergonomie avec un poste sur coffre fermé qui structure la zone de cuisson. L’Expertise sur-mesure pour le CHR de VIRTUS se retrouve dans les choix de conception : accès simple aux organes de sécurité, stabilité de l’appareil et volume d’huile adapté aux services intenses, pour limiter les pertes de temps et les arrêts non planifiés.
Comment utiliser au mieux cette friteuse gaz de 32 L au quotidien en restauration ? En cuisine, on exploite d’abord la capacité de 32 L pour segmenter les cuissons (frites, panés, produits snack) tout en respectant les températures recommandées. Le temps de remise en température autorise des envois rapides en période de rush, et la structure sur meuble facilite la mise en place des bacs de récupération, filtres et outils de nettoyage à portée de main. En fin de service, la cuve accessible simplifie le filtrage et la vidange, pour garder une huile propre et des résultats constants.
Pour un établissement qui cherche une friteuse professionnelle pour restauration commerciale capable de soutenir un fort volume tout en garantissant régularité et confort d’utilisation, cette friteuse gaz VIRTUS sur meuble porte, référence AMZ0051, s’impose comme un investissement rationnel et durable, parfaitement aligné avec les exigences du terrain.
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Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 560 x 870 x 850 mm
Poids (kg) : 85.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 49.0
Capacité (L) : 32
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