Description
Services du midi qui s’enchaînent, carte courte mais rythmée, cuisson minute exigée : sans un fry-top professionnel fiable, difficile de tenir la cadence et de garder une qualité constante sur les viandes, poissons et garnitures. Dans les cuisines où chaque centimètre compte, le besoin d’un poste de cuisson compact, puissant et facile à nettoyer devient stratégique pour sécuriser le service et la marge.
Le Fry-top électrique induction 1/3 rainuré 2/3 lisse sur coffre 2 portes, référence ACH3040, répond précisément à cette exigence. Sa technologie à induction offre des Solutions performantes et réactives : montée en température rapide, stabilité de chauffe et précision de réglage pour les cuissons à la minute. La surface 1/3 rainurée permet de marquer steaks et légumes, tandis que les 2/3 lisses assurent des cuissons homogènes de poissons, œufs ou garnitures délicates, avec une véritable plaque à snacker professionnelle pensée pour l’usage intensif.
Signé VIRTUS, ce matériel s’inscrit dans une histoire de Compétence reconnue dans le secteur. Dès 1989, Francesco Marrocchino met au point une organisation centrée sur la livraison rapide, une logistique maîtrisée et un SAV rigoureux. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et oriente progressivement l’entreprise vers la production. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second site de 5 000 m² à Lainate, le groupe soutient aujourd’hui les chefs dans plus de 60 pays, avec des Solutions conçues pour la sécurité et la robustesse.
Conçu pour la restauration commerciale, ce fry-top à induction pour cuisine professionnelle combine un plateau de cuisson de 800 x 700 x 860 mm et un coffre bas avec 2 portes pour garder bacs GN, ustensiles et condiments à portée de main. Alimenté en électrique, il développe une puissance totale de 10 kW, adaptée aux gros débits. Sa construction lourde, avec un poids de 95.5 kg, assure une excellente stabilité, tandis que la surface lisse/rainurée facilite le nettoyage et limite les pertes de chaleur, véritable Expertise au service de l’innovation.
Ce fry-top à induction VIRTUS correspond-il à une utilisation intensive en restaurant ?
Oui, sa puissance, sa répartition de surface lisse/rainurée et son coffre de rangement intégré en font un poste de cuisson central pour des services soutenus, avec une réelle Réactivité au service de vos attentes.
En situation réelle, ce fry-top électrique pour restaurant s’intègre idéalement sur la ligne chaude : marquage rapide des pièces de bœuf sur la zone rainurée, snack de gambas ou de filets de poisson sur la partie lisse, finition des garnitures à la minute avant envoi. Le coffre 2 portes permet de stocker huiles, spatules, bacs de mise en place, limitant les déplacements et sécurisant le flux en coup de feu.
Pour un chef qui cherche un équipement fiable, puissant et structurant pour son poste grill/snack, ce modèle VIRTUS ACH3040 est un investissement rationnel, pensé pour durer et optimiser chaque service.
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Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 800 x 700 x 860 mm
Poids (kg) : 95.5
Type de connection : électrique
Puissance totale (kW) : 10
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