Description

Le Chargrills à gaz à poser 1200x900x280 mm organisation du poste AFI COLLIN-LUCY, réf. CG9PG120, trouve naturellement sa place sur une ligne chaude de gamme 900, en poste grillade dédié. Avec ses dimensions 1200×900 mm et ses 40 kW, il convient à une brigade qui travaille sur forte cadence en restaurant traditionnel, brasserie, grill, hôtel et collectivité. Sur un piano central ou adossé, ce matériel à poser crée un véritable poste de cuisson grillades autonome. La grille de cuisson en fonte spécialement conçue et développée pour cet appareil est ajustable en hauteur et réversible, ce qui permet d’adapter le marquage et la saisie en fonction des pièces de viande, de poisson ou de légumes. Cette flexibilité donne au chef un outil précis pour gérer à la fois le service du midi et une carte plus travaillée le soir. AFI Collin-Lucy, intégré au Groupe FURNOTEL, apporte derrière cet équipement une expertise CHR solide et un SAV structuré via son réseau de revendeurs.

Sur l’organisation de la cuisine, ce cadence de service Chargrills gaz de gamme 900 impacte directement le temps de service et la régularité des cuissons. Les brûleurs contrôlés individuellement permettent de créer des zones de puissance distinctes, utiles pour gérer à la fois saisie forte et maintien en température. Le dessin de la grille et des protèges brûleurs permet à la graisse d’être rapidement drainée et brûlée sans jamais être en contact avec la flamme, ce qui limite les flambées parasites et stabilise la cuisson. Le déflecteur de flamme et le protège brûleur en fonte évitent à la flamme d’être en contact direct avec les aliments et le jus de cuisson, garantissant une cuisson plus saine et plus maîtrisée. Le large tiroir de récupération du jus de cuisson, accessible en façade, simplifie le travail des équipes en fin de service et contribue à une organisation du poste plus propre et sécurisée. Pour un responsable de cuisine, cet appareil apporte une vraie fiabilité en usage intensif.

En situation de coup de feu, ce Chargrills usage intensif à gaz à poser 1200x900x280 mm permet à un grillardin de sortir simultanément plusieurs garnitures de viande et de poisson sans perdre en homogénéité. Les deux faces de la grille en fonte peuvent s’adapter à de nombreuses variétés de grillades et de menus ce qui offre une large plage d’utilisation aux cuisiniers : côté plus lisse pour les poissons délicats, côté plus marqué pour les entrecôtes, burgers ou légumes. Le pare-éclaboussure amovible et lavable en lave-vaisselle protège le reste de la ligne des projections, tout en respectant les contraintes d’hygiène d’une cuisine de restauration commerciale ou collective. En service continu, la gestion de la graisse est plus sereine : le concept de drainage et de combustion rapide limite les résidus et réduit les risques de fumées excessives. Avec ses injecteurs butane/propane et gaz de ville inclus, l’appareil s’intègre facilement à des installations variées, ce qui sécurise un projet d’ouverture ou de rénovation.

Ce Chargrills gaz AFI COLLIN-LUCY réf. CG9PG120 convient-il à une brasserie avec fort débit sur les viandes grillées en service continu midi et soir ? Pour une brasserie ou un grill qui enchaîne les couverts, la puissance de 40 kW et les brûleurs contrôlés individuellement permettent de tenir la cadence, à condition de prévoir un personnel formé à la gestion des zones de cuisson. Ce modèle de grill à gaz à poser est-il adapté à une cuisine avec équipe réduite et forte exigence de nettoyage quotidien ? Oui, car la grille de cuisson en fonte démontable, le pare-éclaboussure amovible lavable en lave-vaisselle et le large tiroir frontal de récupération des jus simplifient le nettoyage de fin de service et réduisent le temps passé en plonge, ce qui est un vrai atout en équipe restreinte.

En conclusion, la référence CG9PG120 s’adresse clairement à exploitation quotidienne des établissements qui misent sur un volume significatif de grillades et ont besoin d’un poste de grillade structurant dans leur ligne chaude : brasseries, restaurants de viande, hôtels avec room-service, collectivités avec self à thème grill. Les deux faces de la grille réglable en hauteur, associées au déflecteur de flamme et au système de drainage de la graisse, offrent une combinaison intéressante entre qualité de cuisson, sécurité et entretien simplifié. Le poids contenu (55 kg) pour un appareil à poser facilite son implantation ou son remplacement sur un meuble neutre ou une base de gamme 900. Si votre carte donne une place importante aux grillades et que vous recherchez un matériel gaz robuste, précis, évolutif en énergie (butane/propane ou gaz de ville) et soutenu par un acteur reconnu comme AFI Collin-Lucy au sein du Groupe FURNOTEL, ce Chargrills à gaz à poser 1200x900x280 mm constitue un investissement cohérent et pérenne pour votre cuisine professionnelle.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1200x900x280
Type d’appareil : A poser
Type d’énergie : Gaz
Puissance (kW) : 40.0
Poids net en kg : 55.0

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