Description

Ce chargrill à gaz à poser AFI COLLIN-LUCY réf. CG7PG80, format 800 x 700 x 280 mm, s’intègre dans une ligne de cuisson profondeur 700 pour un poste grill dédié. En service, il permet de tenir une cadence soutenue sur les viandes, poissons, brochettes ou légumes, sans monopoliser la plancha ou le four. Les brûleurs contrôlés individuellement offrent une cuisson plus précise : on peut travailler une zone forte pour marquer les pièces et une zone plus douce pour la finition ou le maintien en température. Dans un coup de feu, ce type d’équipement apporte un vrai confort de travail, car la surface utile et la puissance de 20 kW autorisent un débit régulier sans perte de qualité. Pour une brigade, c’est un outil de production, pas un gadget : stabilité, répétabilité des cuissons et organisation claire du poste grill. AFI Collin-Lucy, au sein du Groupe FURNOTEL, reste une marque pensée pour la cuisine professionnelle avec des appareils conçus pour l’usage intensif.

Ce modèle de grillade gaz gamme 700 est particulièrement pertinent pour les brasseries, grillades, restaurants traditionnels à carte viande, pubs avec offre burger, mais aussi pour certains traiteurs et hôtels avec service soutenu. La grille de cuisson en fonte, ajustable en hauteur et réversible, permet d’adapter le marquage et la distance à la flamme selon le produit, ce qui est apprécié dans les établissements à carte variée. En collectivité, il convient aux sites qui font beaucoup de grillades à la chaîne, mais avec un personnel correctement formé. En revanche, ce n’est pas l’appareil idéal pour un snack de très petite surface sans extraction sérieuse, ni pour un site à très faible volume qui ne rentabilisera pas un équipement de 118 kg. Pour une cuisine avec contrainte d’énergie, la présence des injecteurs butane/propane et gaz de ville apporte une vraie souplesse d’installation.

Au quotidien, ce chargrill gaz de 20 kW se pose sur un support stable ou un meuble neutre compatible gamme 700. La mise en route est rapide, puis chaque brûleur est réglé individuellement selon la zone de travail souhaitée. Le déflecteur de flamme et le protège-brûleur en fonte évitent le contact direct entre flamme, aliments et jus de cuisson, ce qui limite les flambées et améliore le confort de service. Le dessin de la grille et des protèges brûleurs permet à la graisse d’être rapidement drainée et brûlée sans jamais être en contact direct avec la flamme : on obtient une cuisson plus saine, avec moins de fumées grasses et des saveurs de grillade régulières. En rythme de service, le large tiroir de récupération du jus de cuisson, accessible en façade, facilite les vidanges rapides entre deux services.

En fin de service, ce chargrill à poser profondeur 700 est pensé pour simplifier le nettoyage, un vrai sujet en restauration. La grille de cuisson en fonte est démontable, réversible et ajustable en hauteur, ce qui permet de la manipuler facilement pour le dégraissage et le trempage. Le pare-éclaboussure amovible passe au lave-vaisselle, ce qui aide à maintenir un bon niveau d’hygiène même avec du personnel en roulement. Le concept global – déflecteur de flamme, drainage rapide des graisses, brûleurs protégés – réduit l’encrassement profond et rend l’entretien quotidien plus rapide. On reste toutefois sur un matériel de 118 kg : il faut prévoir une organisation de nettoyage autour de l’appareil plutôt qu’un déplacement fréquent. Une maintenance préventive régulière sur les brûleurs et injecteurs garantira la fiabilité sur la durée, surtout en usage intensif.

Ce chargrill gaz AFI COLLIN-LUCY réf. CG7PG80 permet-il de tenir un service de grillades intensif sans dégrader la qualité de cuisson et le confort de travail du poste viande ? Pour un établissement avec un vrai volume de grillades, la réponse est oui, à condition d’avoir une extraction adaptée et une organisation de poste claire. Les brûleurs contrôlés individuellement autorisent un travail fin des zones de chauffe, tandis que la grille en fonte ajustable et réversible s’adapte à différents produits et niveaux de marquage. Le système de drainage des graisses, le pare-éclaboussure lavable en lave-vaisselle et le tiroir frontal de récupération des jus limitent les pertes de temps en cours de service. Pour un restaurant qui cherche à structurer un poste grill fiable, ce modèle CG7PG80 offre un bon compromis entre puissance, ergonomie et entretien, à condition que le volume d’activité justifie un équipement professionnel dédié.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x280
Type d’appareil : A poser
Type d’énergie : Gaz
Puissance (kW) : 20.0
Poids net en kg : 118.0

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