Description

Dans une cuisine professionnelle, le Groupe d’extraction 750x750x750 AFI COLLIN-LUCY réf. EC12/12/6 se positionne comme l’élément clé du poste de cuisson. Installé en toiture ou en terrasse, il travaille en tandem avec vos hottes de 3,2 à 4 mètres pour assurer une évacuation efficace des fumées, graisses et buées. Avec son ventilateur centrifuge à caisson double ouïe et son moteur accouplé à la turbine, il garantit un débit de 4500 m³/h, calculé sur une perte de charge HST de 18 mm H2O, adapté à une batterie de feux professionnelle. Son cadre et profil en aluminium, associés à des panneaux en acier peint, en font un bloc compact de 750 x 750 x 750 mm facile à intégrer dans un projet neuf ou en rénovation, y compris dans des configurations contraintes d’espace. Alimenté en 230 V monophasé, avec une puissance de 874 W (3/4 CV – 3,8 A), il s’insère sans complexité dans une installation électrique standard de restaurant ou de collectivité.

Sur l’organisation, ce groupe d’extraction avec isolation phonique améliore directement le confort de travail et la fluidité du service. En stabilisant le tirage des hottes, il évite les retours de fumées, les odeurs persistantes et les buées excessives qui ralentissent la cadence. Pour un restaurant traditionnel, une brasserie ou une cuisine de collectivité travaillant en gros volumes, la fiabilité de ce bloc moteur limite les variations de dépression et donc les pertes de performance sur les filtres. Le fait de disposer d’un groupe d’extraction dimensionné pour des hottes de 3,2 à 4 mètres permet de sécuriser le poste chaud même en usage intensif, sans devoir brider les appareils de cuisson. La structure alu + acier de 75 kg offre une bonne tenue mécanique dans le temps, avec un rapport poids/encombrement intéressant pour une pose sur toiture légère ou châssis existant.

En situation de service, sur un coup de feu du samedi soir, la batterie de cuisson tourne à plein régime : fourneaux, plancha, friteuses, sauteuses. Le groupe d’extraction EC12/12/6, associé à une hotte bien conçue, maintient un flux d’air régulier, ce qui limite l’échauffement sous hotte et la gêne pour la brigade. Le chef de partie peut se concentrer sur la cadence de sortie plutôt que sur la condensation qui ruisselle ou la fumée qui pique les yeux. En service continu, type brasserie ou restauration d’hôtel, la puissance de 0,874 kW permet une extraction stable sans surconsommation excessive. En fin de service, la diminution rapide des buées et des odeurs facilite le nettoyage des postes et des sols, ce qui compte pour les équipes qui enchaînent plusieurs services dans la journée. Pour une cuisine de collectivité, cette stabilité est précieuse lors des gros pics de production du matin.

Ce bloc d’extraction compact EC12/12/6 est-il suffisant pour une ligne de cuisson avec une hotte murale de 3,5 mètres dans un restaurant traditionnel d’environ 80 couverts par service ?
Pour ce type de configuration, le débit de 4500 m³/h prévu pour des hottes de 3,2 à 4 mètres est cohérent, à condition que la hotte, les gaines et les filtres soient correctement dimensionnés et entretenus. La tension 230/1/T simplifie l’intégration dans un établissement existant sans gros travaux électriques. En revanche, si vous avez une cuisson très chargée en fumées (grill charbon, rôtissoire lourde), un dimensionnement plus fin par votre installateur restera indispensable pour valider le choix. La présence de l’isolation phonique est un vrai plus dans un établissement où la cuisine est semi-ouverte ou proche de la salle.

AFI Collin-Lucy, société belge intégrée au Groupe FURNOTEL, bénéficie d’une longue expérience dans l’équipement de cuisines professionnelles pour hôtels, restaurants et collectivités, avec une force de vente terrain de 15 commerciaux. Pour un gérant ou un chef qui cherche un groupe d’extraction robuste, compact, en 230 V mono, le modèle EC12/12/6 est une option pertinente à considérer pour des hottes de 3,2 à 4 mètres. Si votre priorité est la fiabilité, le confort acoustique et un dimensionnement adapté à une cuisson soutenue mais maîtrisée, ce groupe d’extraction en cadre aluminium et panneaux acier, ventilateur centrifuge à double ouïe, offre une base solide pour un investissement réfléchi. L’étape suivante consiste à le faire valider par votre installateur ventilation en fonction de votre hotte, de la longueur des gaines et de votre type de cuisson.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 750x750x750
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 0.874
Poids net en kg : 75.0

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