Description
Four modulaire electrique pizzas ou petite patisserie 4x(600×400) H18Sur Stock Direct CHR de la marque Zanolli de référence T POLIS 4/MC 18 IOT
Les caractéristiques de ce four polyvalent superposable pour 6 pizzas de diametre 33cm.
Ce matériel de restauration digital de la gamme Teorema Polis vous propose un nouveau design et des nouvelles fonctionnalités plus modernes grâce notamment au nouveau tableau de contrôle digital facile d’utilisation comportant 20 programmes de chauffe différents.
Ce produit de référence T POLIS 4/MC 18 IOT est muni de 4 plateaux 600×400 et d’une ouverture de porte de 18cm. C’est la meilleure solution pour les professionnels désirant cuire non seulement des pizzas, mais pareilement et uniformément toutes sortes de produits, avec des modes de cuisson les plus variés (petite pâtisserie, pain, panettone..).
Côté technique, la cuisson s’effectue sur plaque, et permet la formation d’un petit coussin d’air sous celle-ci qui permet un transfert de chaleur moins agressif vers le produit.
Équipé de la technologie IoT, ce four professionnel devient un outil connecté au service de la performance. La supervision à distance permet un pilotage intelligent de l’équipement, une meilleure gestion des interventions techniques et une optimisation des coûts d’exploitation. L’IoT est particulièrement adapté aux établissements CHR exigeants ou multi-sites, en apportant contrôle, fiabilité et gain de temps dans la gestion quotidienne du matériel.
La température de cuisson programmée reste tout de même très rapidement atteinte, son maximum étant de 400°C. Vous pouvez donc décider de cuire vos ingrédients sur une plaque ou directement sur le plan du four et, dans ce cas, d’opter pour l’option avec la base de la chambre de cuisson en matériel réfractaire T4 qui vous permettra une meilleure repartition de la chaleur et un contact direct avec le produit.
– Dimensions (cm) : 125x161x36
– Dimensions de la chambre : 83x126x18
– Alimentation : Triphasé
– Température max : 400°C – Pussinace max : 10
En option, et selon vos exigences, vous pouvez ajouter sur votre four une hotte aspirante à tirage naturel ou avec aspiration forcée (moteur). Vous pouvez également assembler en dessous de votre four une étuve de fermentation (avec possible humidificateur) ou bien une base en inox avec selon vos besoins un râtelier porte plateaux.
Ici le catalogue complet de la marque : Zanolli
Retrouvez ici l’ensemble des produits :
Four de boulangerie à sole
