Description

Le four à convection 4 niveaux 600×400 mm GN 1/1 de la Gamme Burano est fait pour les professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie et de la restauration rapide qui recherchent un matériel fiable et capable d’offrir une cuisson régulière. Sa chambre de cuisson en acier inox AISI 430 et son système de ventilation bi-directionnel garantissent un résultat doré et croustillant, que ce soit pour des pains surgelés, des viennoiseries ou des pâtisseries délicates. Sa taille optimisée et ses performances le rendent adapté aux petits commerces, cafés, snacks, hôtels ainsi qu’aux établissements à forte fréquentation comme les stades.

Équipé d’une commande électromécanique analogique, ce four est simple et rapide à utiliser. La régulation de l’humidité par injection directe, l’éclairage halogène et l’ouverture de porte abattante rendent l’utilisation confortable et sécurisée. Sa puissance de 6,7 kW et la possibilité de le raccorder en 380-415V 3N~ ou en 220-240V lui offrent une grande flexibilité d’installation dans toutes les cuisines professionnelles.

La marque Venix
Ce four est fabriqué par Venix, un spécialiste italien reconnu dans le domaine des équipements de cuisson professionnels. L’entreprise, basée en Vénétie, se distingue par la conception de fours solides, performants et adaptés aux réalités des métiers du CHR. La Gamme Burano incarne cette expertise en combinant simplicité d’utilisation, robustesse et innovations techniques pour répondre aux attentes des boulangers, pâtissiers et restaurateurs en quête de constance et de précision.

Caractéristiques techniques de la référence B04MIHAER – Four à Convection 4 Niveaux 600×400 mm GN 1/1
Technologie : Électrique
Nombre de plaques : 4 niveaux 600×400 mm – GN 1/1
Espace entre les plaques : 80 mm
Fréquence : 50/60 Hz
Tension : 380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V ~
Puissance : 6,7 kW
Dimensions avec poignée (LxPxH) : 800 x 782 x 577 mm
Dimensions de la chambre de cuisson : 600 x 456 x 345 mm
Température maximale : 260°C
Poids : 58,6 kg
Humidification : injection directe
Type d’ouverture : abattante
Certification : CE

Questions fréquentes

Ce four est-il adapté si je produis beaucoup ?
Oui, grâce à ses 2 moteurs et son système de ventilation réversible, il garantit une cuisson homogène même en usage intensif.

Quel type de branchement électrique dois-je prévoir ?
Ce modèle peut être raccordé en 380-415V triphasé, en 220-240V triphasé ou en 220-240V monophasé, ce qui lui permet de s’adapter facilement aux installations existantes.

Ai-je besoin d’une arrivée d’eau ?
Oui, il faut prévoir une arrivée d’eau 3/4’’ M avec une pression comprise entre 150 et 200 kPa pour la fonction d’humidification.

Est-ce que je peux superposer deux fours Burano ?
Oui, un kit de superposition est disponible en option afin de gagner de l’espace et d’augmenter la capacité de production.

Quels accessoires sont disponibles avec ce four ?
Il peut être complété par des socles spécifiques, un kit de roues, des adoucisseurs et des équipements complémentaires comme une chambre de fermentation ou une cellule de refroidissement rapide ASP05.