Description

Dans un service tendu, le poste plonge devient organisation du poste vite un goulot d’étranglement : paniers qui s’entassent, verres encore mouillés, assiettes mal rincées qui reviennent de salle. Avec un espace réduit et un personnel parfois polyvalent, il suffit que le lave-vaisselle soit lent, bruyant ou compliqué pour désorganiser l’ensemble de la brigade. Sur un service de 60 à 100 couverts, chaque minute compte : si la machine consomme trop d’eau, si le rinçage n’est pas à 85 °C ou si la vaisselle ressort avec des gouttes, c’est du temps de reprise à la main et une perte de débit. Le soir, en fin de service, vider et nettoyer une cuve mal conçue rajoute une vraie charge au poste, surtout quand on termine déjà tard.

Le lave verres et lave vaisselle à paniers carrés 590x600x850 AFI COLLIN-LUCY, référence LVSH50, est pensé pour répondre à ces problèmes de cadence et de régularité. Sa carrosserie en inox AISI 304 et sa cuve inclinée avec supports paniers vissés offrent une vraie robustesse en usage professionnel, tout en facilitant le nettoyage quotidien. Le système de triple filtration, associé à un fond de cuve embouti et incliné, limite les dépôts et assure une évacuation optimale en fin de travail, ce qui réduit clairement le temps passé à la plonge après le service. La présence d’un thermostop avec rinçage garanti à 85 °C, d’un doseur de produit de rinçage et d’une partie supérieure de cuve en pointe de diamant anti-gouttes garantit une vaisselle propre, bien désinfectée et avec très peu de traces. Avec un seul programme de 120 secondes et des commandes mécaniques simples, la machine reste lisible pour n’importe quel membre de l’équipe, même non spécialisé.

Ce lave-vaisselle sans adoucisseur à panier carré 500 x 500 mm donne le meilleur de lui-même dans un restaurant traditionnel, une brasserie, un bar à vin ou un petit établissement de restauration collective jusqu’à environ 30 paniers à l’heure. La consommation de 2,3 L par cycle permet de tenir un service soutenu tout en maîtrisant les coûts d’exploitation. Sa porte double parois, son niveau sonore contenu à 63 dB et son format compact 590x600x850 mm en font une machine intéressante pour des cuisines où le poste plonge est très proche du chaud ou de l’envoi. Alimenté en 230 V mono pour une puissance de 3,2 kW, ce modèle est facile à intégrer dans des locaux existants, sans gros travaux électriques. Le passage utile de 345 mm et la livraison avec 1 panier à assiettes, 1 panier plat et 1 godet à couverts permettent de couvrir à la fois verres, vaisselle et couverts sur la même machine, avec une vraie souplesse au quotidien.

Ce lave vaisselle compact LVSH50 supporte-t-il un usage intensif sur les gros services du week-end ?
En pratique, ce modèle tient bien les cadences d’un service de restaurant jusqu’à 80–100 couverts, à condition d’organiser la rotation des paniers et d’avoir une personne dédiée ou clairement responsable du poste plonge aux moments de pointe. Son bras de lavage et de rinçage inférieur en polypropylène, la puissance de pompe de 400 W et les résistances de boiler 2800 W / cuve 1250 W assurent un bon compromis entre rapidité de chauffe, qualité de lavage et consommation maîtrisée. Pour un service en flux tendu, l’important sera de bien gérer le pré-rinçage des assiettes et de ne pas surcharger les paniers afin de profiter pleinement de la qualité de lavage, surtout sur les graisses tenaces.

Ce lave vaisselle AFI COLLIN-LUCY LVSH50 sans adoucisseur convient-il dans une zone à eau très calcaire ?
Ce modèle est livré sans adoucisseur intégré, ce qui est cohérent pour beaucoup d’établissements déjà équipés d’un traitement d’eau centralisé ou situés en zone de dureté modérée. En eau fortement calcaire, il sera préférable de prévoir un adoucisseur externe ou une solution de traitement adaptée, afin de protéger la cuve, les résistances et de préserver la qualité du rinçage. Le thermostat de cuve et de boiler, associé au thermostop, assure la bonne température de fonctionnement, mais la présence de calcaire peut, à terme, impacter la performance globale si l’on ne traite pas l’eau. AFI Collin-Lucy, intégré au Groupe FURNOTEL, dispose d’une force de vente de 15 commerciaux capables de vous orienter sur ce point en fonction de votre région.

Pour décider, il faut regarder votre volume de couverts, l’organisation de votre poste plonge et les contraintes d’installation. Si vous cherchez une machine compacte, en 230 V mono, capable de sortir jusqu’à 30 paniers/heure avec une hygiène fiable à 85 °C, une consommation d’eau maîtrisée et un entretien quotidien simplifié, ce lave verres et lave vaisselle paniers carrés 590x600x850 LVSH50 est une option solide. Il conviendra particulièrement aux restaurants, brasseries, snacks qualitatifs et petites collectivités qui veulent un matériel simple, robuste, sans électronique fragile, soutenu par un acteur reconnu comme AFI COLLIN-LUCY via son réseau de revendeurs. Si vous êtes dans une zone à eau dure ou avec un débit supérieur à 100 couverts très serrés, il faudra simplement vérifier l’adéquation du traitement d’eau et la capacité globale de votre organisation autour de la plonge.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 590x600x850
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 3.2
Poids net en kg : 62.0

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