Description

Le pétrin à spirale triphasé professionnel 75 L 2 vitesses avec capacité pâte 45 kg, référence CBD0063, est conçu pour les boulangeries, laboratoires de pâtisserie et cuisines de restauration collective recherchant une cadence soutenue et une production de pâte optimisée. Sa cuve de 75 L permet de travailler des pâtes hydratées ou fermes avec une excellente homogénéité, tout en respectant la structure du gluten et la température de pâte.

La marque VIRTUS s’inscrit dans une histoire forte du matériel de cuisson et de préparation. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l’entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s’est orientée vers la production. Aujourd’hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d’excellence. L’entrepôt principal, d’une capacité de 15000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d’un second centre logistique d’une capacité de 5000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d’être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd’hui, ils opérent dans plus de 60.

Ce pétrin spirale de boulangerie triphasé fonctionne en alimentation électrique 380-415 V, adapté aux installations professionnelles. Les deux vitesses de travail, associées à une puissance totale de 1,500/ 2,500 kW, offrent un pétrissage doux en première vitesse et un serrage plus énergique en seconde, pour ajuster la texture selon vos recettes. La capacité pâte 45 kg optimise les fournées tout en restant maniable au quotidien. Avec des dimensions de 650 x 1150 x 1050 mm cm et un poids de 260.0 kg, l’appareil assure une parfaite stabilité, même en charge maximale.

Pensé comme un pétrin pour boulangerie intensive, ce modèle est un Matériel testé par des experts en environnement réel. Vous bénéficiez de Solutions adaptées aux cycles de production matinaux, d’une organisation de laboratoire optimisée et d’une véritable maîtrise des temps de pétrissage. La Précision et soin à chaque étape se traduit par une pâte régulière, prête à être divisée, boulée ou façonnée sans reprise de travail excessive. L’Engagement dans la constance des performances et la Qualité irréprochable des composants assurent une fiabilité essentielle pour les professionnels CHR.

Comparé à un pétrin d’entrée de gamme, ce pétrin spirale triphasé 75 L se distingue par une motorisation plus robuste, une cuve de grande capacité sans compromis sur la qualité de pétrissage et une meilleure gestion de l’échauffement de la pâte. La construction lourde limite les vibrations, réduit la maintenance et sécurise votre production dans la durée.

Ce pétrin spirale triphasé convient il à une boulangerie artisanale avec forte production quotidienne
Oui, sa capacité de 45 kg de pâte et ses 2 vitesses en font un outil adapté aux fournées répétées tout au long de la journée.
Quelle alimentation électrique faut il prévoir pour ce pétrin spirale triphasé
Ce modèle nécessite une alimentation triphasée en 380-415 V, conforme aux installations professionnelles CHR.
Ce pétrin pour boulangerie est il simple à intégrer dans un laboratoire existant
Avec ses dimensions de 650 x 1150 x 1050 mm cm, il s’intègre dans la plupart des laboratoires ; la livraison se fait sur palette pour une manutention facilitée.
Ce pétrin spirale professionnel permet il de travailler différents types de pâtes
Oui, les 2 vitesses permettent d’ajuster le pétrissage aussi bien pour les pâtes à pain traditionnelles que pour certaines pâtes spéciales ou enrichies.

Pour un investissement durable et performant, optez pour ce pétrin spirale professionnel VIRTUS CBD0063 et sécurisez votre production de pâtes au quotidien.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 650 x 1150 x 1050 mm
Poids (kg) : 260.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 1,500/ 2,500
Vitesse : 2
Capacité (L) : 75
Capacité (kg) : 45

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