Description

Dans beaucoup de cuisines professionnelles, le problème des plaques de cuisson vient de la montée en température irrégulière, des pertes de chaleur et de la difficulté à tenir une cadence de service stable en plein rush. On se retrouve vite avec des zones trop chaudes qui brûlent les produits et d’autres à peine utilisables, sans parler de la récupération des graisses mal pensée qui complique le nettoyage. La plaque à snacker inox sur coffre avec 1 plaque lisse en fonte 800×510 mm et soubassement CASSELIN, référence C7PASFL80S, a été conçue justement pour répondre à ces contraintes de terrain, avec une plaque lisse en fonte d’acier de 12 mm d’épaisseur, dimension 800 x 510 mm, alimentée en triphasé 400 V pour une puissance de 9 000 W, et un bac de récupération des graisses intégré pour garder le poste propre et opérationnel tout au long du service.

Ce matériel se positionne clairement sur un usage intensif, adapté aux restaurants traditionnels à fort débit, brasseries, snacks, hôtels, traiteurs et petites collectivités qui enchaînent les services. Avec sa structure en acier inoxydable AISI 430 et sa plaque supérieure en inox AISI 304, la C7PASFL80S est pensée pour rester en poste fixe dans une cuisine professionnelle, pas pour être déplacée chaque semaine. Les dimensions de l’ensemble, 800 x 700 x 900 mm pour 81 kg, en font un poste de cuisson stable, taillé pour le service continu, et non un simple complément occasionnel. Pour un établissement qui cherche une plaque fiable pour griller viandes, poissons, garnitures et snacking à longueur de journée, cette plaque lisse en fonte d’acier fournit un outil cohérent avec un niveau d’exigence élevé, y compris avec une équipe en roulement.

En conditions réelles, ce qui fait la différence, c’est d’abord la réactivité thermique de la plaque de 12 mm. Cette épaisseur permet une bonne inertie pour enchaîner les cuissons sans chute brutale de température, tout en restant suffisamment nerveuse pour remonter vite entre deux services. Les 2 thermostats réglables de 50 °C à 300 °C permettent de scinder la surface en deux zones de travail distinctes, par exemple une zone forte pour marquer les viandes et une zone plus douce pour les légumes ou le maintien. En coup de feu, cette possibilité de doubler les usages sur une seule surface améliore nettement l’organisation du poste et réduit les manipulations. La puissance de 9 000 W en triphasé assure une réserve suffisante pour tenir la charge sur des services prolongés sans perte de régularité.

Le confort de travail vient aussi de la conception globale de cette plaque sur coffre CASSELIN. Les dimensions utiles de plaque, 800 x 510 mm, offrent une capacité réelle intéressante : on peut regrouper plusieurs cuissons simultanées (burgers, filets de poisson, garnitures) sans saturation immédiate. Le coffre avec soubassement permet d’intégrer la machine dans une ligne de cuisson existante tout en conservant des rangements ou un passage en dessous, ce qui est précieux dans les cuisines à manque de place. Le bac de récupération des graisses limite les coulures et facilite le nettoyage de fin de service : moins de temps perdu à récurer, plus de sécurité côté hygiène et sécurité alimentaire. La finition inox AISI 304 sur la partie supérieure et AISI 430 sur la structure garantit une bonne résistance aux projections, à la chaleur et aux lavages répétés.

Cette plaque à snacker CASSELIN C7PASFL80S est-elle adaptée à un service en continu du midi au soir dans une brasserie à fort débit ?
Oui, la puissance de 9 000 W en triphasé, la plaque de 12 mm et les deux thermostats 50–300 °C sont justement pensés pour un usage en continu, à condition de respecter les temps de préchauffe et un entretien régulier.

Cette plaque lisse sur coffre CASSELIN peut-elle être utilisée par une équipe avec du personnel peu expérimenté en cuisson à la plancha ?
Les thermostats indépendants et la surface lisse facilitent la prise en main : une fois les températures repérées par le chef, il suffit de standardiser les consignes de réglage et de temps de cuisson pour sécuriser le résultat.

Cette plaque professionnelle CASSELIN C7PASFL80S est-elle compatible avec une implantation dans une petite cuisine ouverte sur salle ?
Avec ses 800 x 700 x 900 mm, son coffre fermé et son bac à graisses, elle s’intègre bien dans une cuisine ouverte, à condition de prévoir une extraction adaptée au-dessus du poste pour gérer fumées et odeurs.

En projection dans votre établissement, cette plaque à snacker professionnelle devient un vrai poste central pour les cuissons minute, du petit-déjeuner au service du soir. Dans un snack ou une brasserie, vous sécurisez les temps de sortie des burgers, steaks, poissons et garnitures sans multiplier les appareils. Dans un restaurant traditionnel ou un hôtel, vous gagnez un outil polyvalent, robuste, signé CASSELIN, marque fondée en 2012 et reconnue pour son matériel de snacking pensé pour les contraintes réelles des cuisines professionnelles. Si votre priorité est la constance des cuissons, la tenue à la cadence et un nettoyage simplifié, la référence C7PASFL80S offre un compromis cohérent entre performance, robustesse et confort de travail au quotidien.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x510x900
Dimensions (LxP) (mm) : 800×700
Puissance (W) : 9000
Alimentation : Triphasé
Poids (kg) : 81
Plaque : lisse en fonte d’acier
Épaisseur de la plaque (mm) : 12.0
Bac de récupération des graisses : oui
Thermostats : 2 réglables de 50°C à 300°C
Matériau plaque supérieure : acier inoxydable AISI 304
Matériau structure : acier inoxydable AISI 430

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