Description
La gestion quotidienne d’un service exigeant impose de sécuriser la DLC, de limiter les pertes et d’optimiser la mise en place. Sans une machine sous vide professionnelle fiable, les restaurateurs et traiteurs se heurtent à des problèmes de conservation, de transport et d’organisation en production, surtout lorsque les volumes fluctuent fortement d’un service à l’autre.
La Machine sous vide à aspiration externe inox à poser avec soudure 400 mm VIRTUS, réf. FGZ0041, répond précisément à ces enjeux. Compacte et robuste, elle se pose simplement sur un comptoir et permet un conditionnement rapide grâce à une productivité de Vacuum 20 lt/min. Idéale pour la mise sous vide de portions, marinades, préparations de snacking ou plats à emporter, elle accompagne votre Amélioration continue des performances et favorise une Adaptation constante à vos besoins, que vous travailliez en restauration traditionnelle, laboratoire traiteur ou cuisine centrale.
La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale forte. En 1989, Francesco Marrocchino, riche de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire, fonde sa première entreprise de cuisines professionnelles en plaçant la logistique et le service après-vente au cœur de sa stratégie. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et oriente progressivement l’activité vers la production. Aujourd’hui, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe garantit une Disponibilité en toute circonstance et un véritable Engagement pour le succès des clients, présent dans plus de 60 pays.
Techniquement, cette machine sous vide de comptoir pour restauration affiche des dimensions compactes de 420 x 260 x 130 mm cm pour un poids de seulement 10.0 kg, ce qui facilite son intégration sur une table inox ou une zone d’emballage. Sa connexion électrique, sa tension de 220-240 V et une puissance totale de 0.45 kW en font un équipement économe, parfaitement adapté à un usage intensif en cuisine pro, avec une soudure de 400 mm pour travailler aussi bien les petites portions que les sachets plus volumineux.
Cette machine sous vide inox de comptoir convient-elle à un usage quotidien en restauration professionnelle
Oui, sa conception en inox, sa soudure de 400 mm et sa cadence de Vacuum 20 lt/min la rendent parfaitement adaptée au rythme d’un restaurant, d’un hôtel ou d’un traiteur. La Personnalisation des solutions passe par un choix de sacs adaptés et une organisation de poste permettant d’enchaîner les cycles sans perte de temps.
En situation réelle, vous pouvez installer cette machine sous vide à aspiration externe sur votre zone de préparations froides : le matin, vous conditionnez vos préparations sensibles (poissons, viandes, sauces, garnitures) pour le service du midi et du soir ; en fin de service, vous sécurisez les surplus pour optimiser les coûts matière. Son format compact convient aussi parfaitement à un poste de mise en barquettes pour vente à emporter.
En choisissant cette machine sous vide pour restauration professionnelle, vous sécurisez votre organisation, limitez le gaspillage et augmentez la qualité perçue de vos produits. Disponible en shipping class Paket/Parcel, la version SDC (157) et BBR (230) de cette machine – respectivement nommées Machine sous vide à aspiration externe inox à poser avec soudure 400 mm et Machine sous vide à aspiration externe inox de comptoir avec soudure 400 mm – s’intègrent naturellement dans une démarche d’optimisation de votre laboratoire. Passez commande et faites de cette solution VIRTUS un levier concret de performance pour votre établissement.
Retrouvez ici nos autres machine sous-vide .
Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 420 x 260 x 130 mm
Poids (kg) : 10.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 0.45
Productivité : Vacuum 20 lt/min
Retrouvez également nos solutions équipements CHR sur Stock Direct CHR.
