Description

Pensée pour les cuisines collectives exigeantes, la marmite gaz à chauffage indirect VIRTUS référence VS9080PGI100 offre une grande capacité de cuisson pour bases de sauces, soupes, bouillons ou cuisson à l’eau en continu. Avec une capacité de 100 L et une puissance gaz de 24 kW, cette marmite professionnelle pour restauration garantit des montées en température rapides tout en préservant les textures grâce au principe de chauffe indirecte. Elle s’intègre facilement en cuisine grâce à des dimensions de 800 x 900 x 870 mm et un raccordement au gaz de 1/2″, idéal pour les installations conformes aux normes CHR.

La marque VIRTUS s’appuie sur l’expertise de Francesco Marrocchino, pionnier des cuisines professionnelles dès 1989 après plus de 15 ans dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision d’une livraison rapide, soutenue par une logistique performante et un SAV rigoureux, a profondément modernisé la distribution du matériel de cuisson. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et transforme progressivement l’entreprise de la simple distribution vers la production. Aujourd’hui, père et fils pilotent un groupe reconnu comme partenaire des chefs professionnels, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm en Allemagne et un second centre logistique de 5 000 m² en Italie, véritable illustration de l’Excellence dans la chaîne d’approvisionnement. Présente dans plus de 60 pays, la marque s’inscrit comme Partenaire fiable pour le long terme.

Techniquement, cette marmite de cuisson gaz pour collectivités exploite une chauffe indirecte, limitant les risques d’accrochage et de brûlure du produit, particulièrement appréciée pour les préparations laiteuses, les sauces longues ou les cuissons en grande quantité. Le type de connexion gaz+électrique facilite l’intégration des commandes et des sécurités, tout en s’adaptant aux contraintes de vos réseaux. Son poids de 153 kg lui confère une excellente stabilité sur site, indispensable pour des volumes de 100 L utilisés intensivement. Cette conception robuste répond aux exigences de Solutions fiables pour un usage quotidien en restauration collective, cuisine centrale ou établissement de santé, avec un véritable Respect de l’éthique professionnelle dans la maîtrise des températures et de l’hygiène.

Quels avantages offre cette marmite gaz VIRTUS à chauffage indirect pour un usage intensif en cuisine professionnelle
La référence VS9080PGI100 permet de sécuriser vos volumes de production en limitant les pertes et les rebuts grâce à une diffusion homogène de la chaleur. La chauffe indirecte augmente le confort de travail, réduit les interventions de surveillance et participe à la régularité de vos recettes, tout en optimisant le rendement énergétique de vos postes de cuisson.

Comment utiliser cette marmite gaz VIRTUS 100 litres dans le cadre d’une production quotidienne en restauration collective
Après raccordement au gaz en 1/2″ par un professionnel, la mise en route s’effectue via le panneau de commande alimenté en gaz+électrique. Il suffit ensuite de charger la cuve, régler la puissance jusqu’à 24 kW, puis de travailler en cycles : cuisson, maintien, soutirage. L’Accompagnement sur toute la durée de vie du produit par votre distributeur et la marque garantit pérennité et sécurité d’exploitation.

En choisissant cette marmite gaz professionnelle 100 litres VIRTUS, vous investissez dans une solution pensée pour la productivité des brigades et la fiabilité au quotidien, avec un matériel dimensionné pour les gros volumes et un suivi technique adapté aux enjeux des cuisines professionnelles modernes.

Retrouvez ici nos autres marmite gaz.

Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 800 x 900 x 870 mm
Poids (kg) : 153.0
Type de connection : gaz+électrique
Puissance gaz (kW) : 24.0
Raccordement au gaz : 1/2″
Capacité (L) : 100

Retrouvez également nos solutions équipements CHR sur Stock Direct CHR.