Description

Dans un service tendu, on connaît tous le organisation du poste même problème : les assiettes qui sortent du passe tièdes ou froides, surtout quand la salle se remplit d’un coup. On compense avec des salamandres, des fours surchargés ou des bains-marie improvisés, au détriment de la cadence de service et de la régularité des envois. Résultat : dressages qui attendent, sauces qui tranchent, retours en cuisine parce que le plat n’est plus à bonne température. Dans un restaurant traditionnel, une brasserie ou une collectivité, cette perte de maîtrise thermique sur la vaisselle impacte directement la satisfaction client et le stress de l’équipe. Dans les cuisines étroites, chaque mètre compte et il devient difficile d’ajouter un équipement volumineux uniquement pour préchauffer les assiettes sans repenser tout le poste d’envoi.

Le700x410x900 AFI COLLIN-LUCY, réf. CA120, apporte une réponse simple et robuste à ce problème de température de service. Avec sa capacité réelle de 120 assiettes de Ø maximum 320 mm, il permet de sécuriser un volume d’envoi important sans surcharge du four ni bricolage. La résistance inox blindée sur la paroi arrière assure une diffusion homogène, soutenue par des doubles parois calorifugées qui limitent les déperditions et gardent la chaleur dans l’enceinte. Les 3 niveaux intérieurs, sur dimensions utiles de 630 x 360 x 730 mm, facilitent l’organisation par type d’assiette ou par service (midi/soir). La régulation par thermostat, associée au témoin lumineux et à l’interrupteur en façade, donne un contrôle simple et fiable, sans réglages complexes, pour un usage intensif en restauration, hôtellerie ou collectivité.

Ce modèle AFI COLLIN-LUCY, alimenté en 230 V mono pour une puissance de 1,5 kW, donne le meilleur de lui-même dans des établissements avec un flux constant : brasseries à fort débit, restaurants bistronomiques, selfs d’entreprise, EHPAD ou cuisines centrales. Sa construction inox sur pieds réglables (dimensions 700 x 410 x 900 mm, poids 37 kg) en fait un meuble stable que l’on peut aligner au passe ou sous une ligne de dressage. Les portes réversibles permettent d’adapter l’ouverture au sens de circulation de l’équipe, ce qui est précieux dans une petite cuisine. En service continu, le fait d’avoir toujours un stock d’assiettes chaudes réduit nettement les manipulations inutiles et fluidifie le travail des chefs de partie. La grille de protection contribue à un usage sécurisé, même avec du personnel peu expérimenté ou en rotation fréquente.

Ce meuble de maintien pour assiettes AFI COLLIN-LUCY est-il adapté à un service soutenu midi et soir en brasserie? Oui, sa capacité de 120 assiettes, sa résistance inox blindée et son thermostat en font un équipement cohérent pour un rythme soutenu, à condition de l’intégrer à proximité du passe et de le laisser en température sur les plages de pointe. Ce modèle CA120 sur 3 niveaux convient-il pour une cuisine avec peu de largeur disponible en poste d’envoi? Avec son encombrement de 700 x 410 mm au sol, il reste compact pour la capacité offerte et peut remplacer un meuble neutre bas, ce qui optimise l’espace. Ce meuble chauffant pour assiettes de 320 mm est-il simple à prendre en main par une équipe polyvalente? La commande par interrupteur frontal, le témoin lumineux et la régulation par thermostat rendent l’usage très intuitif, sans formation technique lourde.

Ce meuble CA120 AFI COLLIN-LUCY est-il suffisamment fiable pour un usage quotidien en collectivité? La conception avec résistance inox blindée, double paroi calorifugée et structure tout inox est pensée pour un usage professionnel quotidien, avec un bon compromis entre robustesse et facilité de nettoyage. Cette solution de préchauffage AFI COLLIN-LUCY peut-elle réduire la pression sur le four principal en coup de feu? En déportant le préchauffage des assiettes sur ce meuble dédié, le four reste disponible pour la cuisson et la remise en température, ce qui améliore la cadence de service. AFI Collin-Lucy, société belge intégrée au Groupe FURNOTEL, bénéficie en plus d’une force de vente de 15 commerciaux expérimentés, gage d’un suivi terrain et de conseils adaptés aux contraintes de chaque site.

En résumé, ceCA120 s’adresse aux professionnels qui veulent sécuriser la température de service, stabiliser la qualité des envois et gagner en confort de travail, sans bouleverser l’organisation de la cuisine. Si vous servez un volume conséquent, avec une équipe qui doit aller à l’essentiel et une place comptée autour du passe, cet équipement compact en 230 V mono est une option sérieuse. Il ne remplacera pas une mauvaise organisation, mais installé au bon endroit, il devient un appui fiable pour améliorer la régularité des assiettes envoyées et réduire le stress au moment des coups de feu.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 700x410x900
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 1.5
Poids net en kg : 37.0

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