Description

La plaque vitrocéramique électrique professionnel 4 zones de chauffe à poser AFI COLLIN-LUCY, réf. PVINF7AP80, s’intègre naturellement dans une ligne cuisson Gamme 700 grâce à ses dimensions 800 x 700 x 280 mm. À poser sur un soubassement neutre ou réfrigéré, elle trouve sa place sur un poste chaud polyvalent en restauration traditionnelle, brasserie, cuisine de collectivité ou laboratoire traiteur. La surface de cuisson vitrocéramique de 6 mm, hermétiquement jointe avec le dessus de l’appareil, permet de passer sans rupture d’un sauté de viande à une sauce délicate sur une autre zone. Avec ses quatre foyers à infrarouges indépendants, en 210 et 300 mm, elle couvre du petit poêlon à la grande marmite, ce qui sécurise l’organisation du poste chaud sur les services chargés.

Sur l’organisation quotidienne, cette plaque vitrocéramique Tri 400 V – 8,4 kW remplace avantageusement plusieurs feux gaz en termes de gestion et de confort. Le système infrarouge transmet la chaleur instantanément au récipient, ce qui limite les pertes et réduit le dégagement de chaleur dans la cuisine, très appréciable dans les locaux exigus ou mal ventilés. La transmission homogène de la chaleur sur toute la surface du récipient stabilise les cuissons lentes, améliore la constance de vos sauces et réduit les retours en cuisine. Le nettoyage est rapide : une surface plane, vitrocéramique, sans infiltration possible grâce au joint hermétique, ce qui facilite le travail des équipes et garantit une hygiène optimale même avec du personnel peu formé. Les témoins lumineux de chaleur résiduelle apportent une sécurité supplémentaire et permettent de mieux anticiper les rotations de casseroles en pleine cadence.

En service, sur un coup de feu du midi, vous pouvez réserver deux foyers de 300 mm pour les gros volumes (fonds, garnitures, sauces montées) et utiliser les foyers de 210 mm pour les remises en température minute et les poêlées. La montée en température rapide par infrarouge permet de lancer en direct une garniture oubliée sans désorganiser la ligne. La stabilité de la vitrocéramique limite les débordements et les encrassements par flamme, ce qui garde un poste de travail propre plus longtemps, même sur un service continu. En fin de service, une fois les foyers coupés, les témoins de chaleur résiduelle évitent les brûlures pendant la plonge et la remise en place, tout en permettant d’utiliser la chaleur restante pour maintenir une petite sauce ou un sirop, optimisant chaque kW consommé.

Cette plaque vitrocéramique AFI COLLIN-LUCY Gamme 700 à 4 zones convient-elle à une cuisine avec plusieurs cuisiniers sur le même poste de cuisson ? Oui, car les quatre foyers indépendants, clairement identifiés et dotés chacun d’un témoin de chaleur résiduelle, facilitent le partage du poste entre l’entrée, le chaud et parfois le dessert. La plaque vitrocéramique PVINF7AP80 est-elle adaptée à un service de collectivité avec préparations en marmites de gros volume ? Les foyers de 300 mm, la puissance totale de 8,4 kW et la transmission homogène de la chaleur permettent de gérer des casseroles de volume conséquent, dans la limite raisonnable de la surface utile. Cette plaque vitrocéramique professionnelle à poser est-elle intéressante pour un restaurant avec peu de temps pour le nettoyage de fin de service ? Oui, la surface vitrocéramique plane, sans interstices, se nettoie en quelques minutes, ce qui réduit le temps de fermeture et assure une remise en état rapide du poste chaud.

Pour un chef ou un gérant qui cherche un matériel fiable, compact et cohérent avec une ligne 700, la plaque vitrocéramique électrique professionnel 4 zones de chauffe à poser AFI COLLIN-LUCY réf. PVINF7AP80 est une option sérieuse. Elle répond bien aux besoins des restaurants traditionnels, brasseries, hôtels, traiteurs et petites collectivités qui ont une cadence soutenue mais veulent limiter le dégagement de chaleur et simplifier le nettoyage. La solidité de construction, l’implantation en Triphasé 400 V et l’appui d’AFI Collin-Lucy, intégrée au Groupe FURNOTEL avec sa force de vente de 15 commerciaux terrain, sécurisent l’investissement sur la durée. Si votre priorité est un poste chaud polyvalent, rapide à nettoyer, avec une gestion précise des cuissons et une fiabilité quotidienne, cette référence mérite clairement d’être retenue dans votre short-list avant achat.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x280
Type d’appareil : A poser
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 8.4
Poids net en kg : 17.0

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