Description

Dans un service tendu, la moindre faiblesse sur le poste friture se paye immédiatement : tickets qui s’accumulent, frites qui ramollissent, beignets trop colorés, huile qui chute en température. Quand on tourne avec une seule cuve ou un matériel sous-dimensionné, la cadence s’effondre dès que les commandes de snacking, garnitures et produits panés arrivent en même temps. En fin de service, vider l’huile au pichet parce qu’il n’y a pas de vidange, c’est la garantie de brûlures potentielles, de pertes de temps et d’un nettoyage bâclé. Dans un snack, une brasserie, un restaurant à fort volume ou un traiteur, ces problèmes de régularité de cuisson et de confort de travail finissent par impacter directement le chiffre d’affaires et la satisfaction client.

La friteuse professionnelle électrique avec vanne de vidange 2 x 10 litres haut rendement puissance 2 x 9 000 W / 400 V CASSELIN, référence CFEV102TC, a été pensée précisément pour ce type de contexte exigeant. Avec ses 2 cuves de 10 litres et ses 2 paniers de 215 x 315 x 140 mm, elle permet de gérer soit deux produits différents, soit un gros volume sur un même produit en répartissant les cuissons. La puissance totale de 18 000 W en triphasé 400 V offre une montée en température rapide et une bonne reprise de chaleur entre deux bains chargés, ce qui limite les variations et améliore la qualité des fritures. Le thermostat réglable de 60 à 190°C, associé à un thermostat de sécurité et à un voyant lumineux de chauffe, donne un pilotage simple et fiable, y compris pour une équipe peu expérimentée. Le boîtier, les couvercles et le tableau de commande en acier inoxydable assurent une bonne robustesse en usage intensif et facilitent l’entretien quotidien.

Pour tirer le meilleur parti de cette friteuse CASSELIN CFEV102TC, il faut la positionner sur un poste à cadence soutenue : restaurant traditionnel avec garnitures frites à chaque service, brasserie et bar à tapas, établissement de snacking, food-truck fixe, traiteur avec atelier de préparation, voire petite collectivité. Ses dimensions compactes (660 x 715 x 515 mm pour 32 kg) permettent de l’intégrer dans une ligne de cuisson même avec une contrainte d’espace marquée, tout en gardant un vrai volume de production. La minuterie intégrée et le double contacteur de puissance facilitent l’organisation du poste : on adapte la puissance selon les périodes de rush et on évite les surcuissons quand le personnel gère plusieurs préparations. Dans un service continu, la présence des vannes de vidange est un vrai atout pour filtrer ou renouveler l’huile de manière plus régulière, donc garder une qualité de friture constante sur la journée.

Cette friteuse électrique double cuve CASSELIN supporte-t-elle un service intensif en continu sur des plages de 4 à 6 heures ? Pour un service prolongé, la combinaison des 2 x 9 000 W, du thermostat de sécurité et du boîtier inox limite les risques de surchauffe et offre une bonne stabilité de température, à condition de respecter les niveaux d’huile et les charges de paniers recommandés.

L’évacuation de l’huile sur la friteuse double 10 litres CASSELIN est-elle réellement pratique en fin de service ? Les vannes de vidange situées en façade permettent de transférer l’huile dans un bac adapté sans manipulation des cuves, ce qui réduit fortement les risques de brûlures et accélère la fin de poste.

Cette friteuse professionnelle CASSELIN à commande inox convient-elle à une équipe avec peu de personnel qualifié ? Le tableau de commande simple, le voyant de chauffe, la minuterie et le thermostat clairement gradué facilitent la prise en main, à condition de former rapidement le personnel aux bonnes pratiques de remplissage, de températures et de nettoyage.

En résumé, cette friteuse professionnelle électrique CASSELIN CFEV102TC est adaptée aux établissements qui recherchent un outil fiable pour un usage intensif, capable de tenir la cadence sans sacrifier la régularité des cuissons. Son double bac de 10 litres, sa puissance en 400 V triphasé, son châssis inox robuste et ses vannes de vidange en font un poste friture cohérent pour une production soutenue, dans un espace raisonnable. Si votre problématique principale concerne le volume, la stabilité de température, la sécurité à la vidange et le gain de temps au nettoyage, ce matériel offre un bon compromis entre performance, durabilité et confort de travail pour votre équipe.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 660x715x515
Dimensions des paniers (LxPxH) (mm) : 215x315x140
Boîtier : Acier inoxydable
Thermostat de sécurité : Oui
Puissance (W) : 18000
Alimentation : Triphasé
Poids (kg) : 32
Couvercle : Acier inoxydable
Thermostat de température réglable (°C) : 60 à 190
Minuterie : Oui
Voyant lumineux de chauffe : Oui
Tableau de commande : Acier inoxydable
Capacité des cuves : 2 x 10 litres
Vannes de vidange : Oui
Double contacteur de puissance : Oui

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