Description

Dans une cuisine professionnelle, le Fourneau à gaz professionnel 4 feux 4×10 kW sur four électrique AFI COLLIN-LUCY, référence F4G9FE80LS, prend tout son sens sur un poste de chaud central. Avec une profondeur 900 mm, il s’intègre dans une ligne 900 existante et supporte sans problème un usage intensif : mise en route dès la mise en place, services du midi et du soir, voire service continu. Les 4 brûleurs de 10 kW offrent une vraie réserve de puissance pour les grands volumes, les montées en ébullition rapides et les sauts minute en plein coup de feu. Le four statique électrique GN 2/1 en dessous permet de cuire, remettre en température ou maintenir plusieurs bacs simultanément, ce qui améliore la cadence de service et l’organisation du poste. La conception en dessus monobloc 2 mm, avec coins arrondis, limite les zones de rétention et facilite fortement le nettoyage en fin de journée.

Ce fourneau gaz sur four électrique gamme 900 convient particulièrement aux restaurants traditionnels, brasseries, bistrots gastronomiques et cuisines d’hôtel travaillant entre 60 et 150 couverts par service, où la fiabilité sur la durée et la puissance sont prioritaires. Il est aussi pertinent pour des collectivités de taille moyenne, maisons de retraite ou cuisines centrales satellites, qui ont besoin d’un plan de cuisson compact mais performant. Pour un snack à faible volume, ou une cuisine sans extraction adaptée, cette solution n’est pas la plus adaptée, de même que pour les structures qui recherchent un équipement léger et facilement déplaçable : avec un poids net de 220 kg et ses dimensions 800 x 900 x 850 mm, on est clairement sur un matériel de cuisine fixe de production. Les traiteurs mobiles ou food-trucks auront généralement intérêt à se tourner vers des matériels plus compacts ou modulaires.

Au quotidien, l’utilisation reste classique pour un chef ou un second habitué au matériel CHR. L’installation du fourneau gaz sur four électrique se prévoit avec une arrivée gaz adaptée (injecteurs butane/propane et gaz de ville inclus) et une alimentation électrique Tri 400 V pour le four 6 kW. Les brûleurs en laiton, équipés de veilleuse et de sécurité par thermocouple, garantissent une utilisation sûre, même avec une équipe changeante. En service, les grilles en fonte avec finition céramique noire offrent une excellente stabilité des casseroles lourdes, et cette finition permet un passage au lave-vaisselle pour une hygiène optimale, ce qui réduit le temps de plonge du soir. Le four statique inox, avec thermostat de 100 °C à 300 °C et glissières chromées démontables sur trois niveaux, permet d’ajuster facilement l’espacement des bacs GN 2/1, pour une cuisson ou une remise en température souple en fonction du menu.

Ce fourneau gaz AFI COLLIN-LUCY sur four statique électrique est-il adapté à un service soutenu midi et soir avec équipe réduite ? Pour répondre concrètement, la conception de la porte de four 40 mm d’épaisseur, isolée et dotée d’une poignée robuste, limite les déperditions de chaleur et les risques de brûlure lors des ouvertures fréquentes. Sur ce modèle 4 feux, le design de la porte et de la chambre du four minimise la perte d’énergie et évite un transfert de chaleur vers la partie haute et le panneau de commande, ce qui maintient un bon confort de travail au poste sans devoir ajouter de plaque de protection. Les coins arrondis du dessus monobloc, la chambre de four en inox et les glissières démontables simplifient vraiment le nettoyage en fin de service, même quand on a peu de temps et une équipe limitée. La puissance totale de 46 kW assure que le fourneau répond présent en pleine charge, tout en restant exploitable au quotidien par un personnel non spécialiste, dès lors qu’il est correctement briefé.

En termes de décision d’achat, ce fourneau professionnel AFI COLLIN-LUCY s’adresse à un établissement qui veut un poste de cuisson principal robuste, ancré dans une ligne gamme 900, avec un four statique simple, fiable et facile à entretenir. Si votre cuisine tourne avec une carte travaillée, des sauces maison, des sautés minute et une production de base au four GN 2/1, ce matériel peut devenir le cœur de votre poste chaud. En revanche, si vous avez besoin de cuisson très précise type pâtisserie fine ou de ventilation interne spécifique, un four plus technique sera peut-être à prévoir en complément. La solidité de fabrication, le soin apporté à l’ergonomie et le support d’une marque comme AFI COLLIN-LUCY, intégrée au groupe FURNOTEL avec ses équipes commerciales terrain, en font un choix cohérent pour un investissement de moyen à long terme dans une cuisine professionnelle exigeante.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x850
Type d’appareil : Sur four
Type d’énergie : Gaz
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 6.0
Poids net en kg : 220.0

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