Description

Dans un laboratoire de pâtisserie à cadence élevée, maintenir vos crèmes, entremets et pâtons à température stable tout en préservant un plan de travail opérationnel devient vite un défi. Les pics de service, la chaleur des fours et le manque d’espace de stockage nuisent à la régularité des productions et à l’organisation de l’équipe.

La table réfrigérée pâtisserie VIRTUS modèle SDC 297 / BBR 143, aussi appelée sur BBR table froide pâtissière, répond précisément à ces contraintes. Avec une capacité de 380 L, un plan inox compatible plaques 600×400 et une plage de température de fonctionnement -2/8 °C, elle offre une solution de stockage réfrigéré prête pour l’usage intensif. Sa Conception avancée et fiable et son dessus inox professionnel permettent de travailler directement au-dessus des réserves, pour un flux de production optimisé.

Signée VIRTUS, cette table s’appuie sur une histoire familiale solide. Dès 1989, Francesco Marrocchino, fort de plus de 15 ans d’expérience agroalimentaire, structure une logistique réactive et un SAV exigeant qui bousculent la distribution en cuisines professionnelles. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et oriente progressivement l’entreprise vers la fabrication. Avec un entrepôt de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe garantit le stock et le Soutien dans l’optimisation continue des installations, présent aujourd’hui dans plus de 60 pays.

Côté technique, cette table réfrigérée de pâtisserie BNZ0040PI fonctionne en 220-240 V, avec une puissance totale de 0.17 kW et une classe énergétique A pour maîtriser la consommation. Le refroidissement ventilé au gaz réfrigérant R290 assure une répartition homogène du froid, même en ouverture fréquente. Conçue pour une température ambiante max de 43 °C et une humidité maximale de 65 %, elle reste performante dans les laboratoires les plus exigeants, avec un véritable Engagement dans la robustesse des produits.

Cette table pâtissière réfrigérée convient-elle à une utilisation intensive en laboratoire artisanal
Oui, grâce à son froid ventilé, sa capacité de 380 L et son dessus inox pour plaques 600×400, elle offre des solutions modulables pour les pros et une Fiabilité au cœur de nos engagements, même en production continue.

En situation réelle, cette table réfrigérée pâtisserie 2 portes s’intègre idéalement sous un linéaire de dressage : plaques de biscuits en attente, crèmes prêtes à pocher et décors fragiles restent à portée de main, sans rupture de chaîne du froid. Le flux de travail est raccourci, la qualité des pièces reste constante, et vos équipes gagnent en confort.

Pour un laboratoire qui recherche une solution durable, performante et immédiatement opérationnelle, cette table froide pâtissière 2 portes VIRTUS BNZ0040PI est un investissement rationnel, pensé pour suivre l’évolution de votre volume d’activité et accompagner la croissance de votre maison.

Retrouvez ici nos autres table réfrigérée.

Caractéristiques :

Type de connection : électrique
Classe énergétique : A
Tension (V) : 220-240
Type de refroidissement : Ventilé
Gaz réfrigérant : R290
Puissance totale (kW) : 0.17
Température de fonctionnement (°C) : -2/8
Température ambiante max (°C) : 43.0
Humidité maximum (%/RH) : 65
Capacité (L) : 380

Retrouvez également nos solutions équipements CHR sur Stock Direct CHR.