Description

Dans beaucoup de cuisines professionnelles, la difficulté avec une table réfrigérée vient de la stabilité de température en service continu, du manque de capacité utile et de l’entretien fastidieux. La Table réfrigérée inox 4 portes pleines 625 L positive AFI COLLIN-LUCY réf. OZ4PP a été pensée pour sécuriser ces points en situation réelle. Ici, vous travaillez sur une surface de préparation inox, sans dosseret, avec un volume GN 1/1 exploitable sur 4 portes pleines, température de -2°C à +8°C. Le système de réfrigération haute performance monobloc, associé à un évaporateur traité et à des ventilateurs haute performance, limite les variations lors des ouvertures répétées. Pour un chef, cela veut dire moins de retour en température douteux, un contrôle HACCP plus simple grâce au panneau digital et des alarmes haute et basse température qui jouent leur rôle de garde-fou en service tendu.

Ce matériel se positionne clairement sur un usage intensif, avec une ambiance de fonctionnement prévue à 40°C et 40 % d’humidité, adaptée aux cuisines chaudes, snacks à fort débit, brasseries, hôtels et collectivités. La construction monocoque, l’isolation haute densité de 60 mm et l’indice de protection IPX5 indiquent un équipement conçu pour tourner tous les jours, en service continu. Les 625 L répartis sur 4 portes pleines avec 1 clayette par porte et 5 niveaux espacés de 107 mm permettent une organisation rationnelle des GN 1/1, aussi bien pour une carte courte bistronomique que pour un self de collectivité. Le groupe frigorifique monobloc extractible facilite les interventions techniques, ce qui est un vrai plus pour un responsable de site qui doit maîtriser ses temps d’arrêt. Avec une puissance contenue (280 W / 0,36 kW, 230 V mono), le rapport efficacité/consommation reste cohérent pour un poste de travail principal.

Sur le terrain, ce qui fait la différence, c’est la fluidité d’organisation du poste froid. La profondeur 700 mm et la longueur 2246 mm offrent un vrai linéaire de préparation, tout en restant compatible avec des cuisines parfois sous-dimensionnées. Les angles intérieurs arrondis, les joints magnétiques démontables et la construction inox simplifient le nettoyage du soir : moins de rétention, moins de démontage, moins de temps perdu. Le contrôle de l’humidité simplifié et le condenseur nouvelle génération améliorent la stabilité des produits sensibles (poissons, préparations traiteur, pâtisseries) en limitant le dessèchement et les prises en glace. Les pieds en acier inoxydable réglables en hauteur permettent d’aligner parfaitement la table avec les autres éléments de la ligne, améliorant le confort de travail de l’équipe, surtout sur les longues amplitudes horaires.

Lors d’un coup de feu, la combinaison du système de réfrigération haute performance monobloc et du gaz réfrigérant R290 assure une montée en charge maîtrisée, même avec des ouvertures de portes répétées. Les portes non réversibles obligent à bien penser les flux au moment de l’implantation, mais une fois le poste optimisé, l’accès reste direct et rapide. Les alarmes de porte ouverte et d’augmentation de température condenseur jouent un rôle de sécurité important en cas de personnel moins expérimenté ou de fin de service chargée. Pour un gérant multi-sites, la marque AFI COLLIN-LUCY, intégrée au Groupe FURNOTEL, apporte la garantie d’un suivi via un réseau de revendeurs et une force de vente de 15 commerciaux expérimentés, avec une vraie culture de la cuisine professionnelle (hôtellerie, restauration, collectivités). La classe énergétique C reste cohérente pour ce type de volume et de performances, tout en restant à surveiller dans une démarche de maîtrise globale des charges.

Cette table réfrigérée inox 4 portes AFI COLLIN-LUCY peut-elle tenir ses températures positives si la cuisine monte régulièrement à 40°C en service continu ?
Oui, l’ambiance de fonctionnement annoncée à 40°C et 40 % d’humidité, couplée au système de réfrigération haute performance et au condenseur nouvelle génération, est justement prévue pour ce type de conditions exigeantes. Le panneau de commande digital avec régulation électronique et affichage de la température vous permet de vérifier en temps réel la tenue des consignes. Les alarmes haute et basse température vous alertent en cas de dérive, ce qui est indispensable pour un suivi HACCP sérieux en environnement chaud.

Ce meuble froid 4 portes inox OZ4PP est-il adapté à une organisation en mise en place du matin puis service en flux tendu dans un restaurant traditionnel ?
Oui, la capacité de 625 L GN 1/1, la température réglable de -2°C à +8°C et les 5 niveaux par porte à 107 mm d’écart permettent de structurer une vraie zone de mise en place du matin, avec produits par poste (entrées, garnitures, dessert…). En service, la grande longueur de 2246 mm autorise deux personnes à travailler simultanément sur la même table, sans se gêner. Les portes pleines limitent les apports de chaleur et la construction inox monocoque avec isolation 60 mm garantit une stabilité thermique appréciable pendant les coups de feu successifs (service du midi, du soir).

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 700x2246x850
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 220-240 / 50-60 Hz
Puissance (kW) : 0.36
Type de gaz : R134A
Poids net en kg : 159.0
Classe Energétique : C

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