Description

Dans une cuisine de restaurant traditionnel, de brasserie ou de collectivité, la vraie difficulté avec la cuisson au grill, c’est la régularité en plein coup de feu. Les braises qui faiblissent, les zones trop fortes, les remontées de fumée et de graisse qui compliquent tout, sans parler d’un nettoyage pénible en fin de service. Quand il faut envoyer en continu viandes, poissons et légumes grillés, la moindre variation de chaleur fait perdre du temps, crée des retours en salle et fatigue l’équipe. Avec un espace déjà chargé sur la ligne chaude, chaque appareil doit être compact, fiable, et permettre une organisation du poste claire et efficace. C’est précisément sur ces points qu’un grill gaz professionnel bien conçu fait la différence dans le quotidien d’une brigade.

Le Grill pierre de lave à gaz à poser 800x900x280 mm AFI COLLIN-LUCY, réf. GPL9PG80, répond à cette problématique en combinant puissance et contrôle. Ce grill gaz avec pierres de lave – gamme 900 – 2 zones est équipé de quatre brûleurs en acier inoxydable micro perforés à haut rendement, ce qui assure une montée en température rapide et homogène sur toute la surface. Le dessus renforcé de 2 mm monobloc apporte une vraie robustesse pour un usage intensif, service après service. Le dessin en « V » de la grille de cuisson draine efficacement jus et graisses vers un tiroir de récupération en façade, limitant les flambées parasites et améliorant la qualité de cuisson. La grille en « V » ajustable en hauteur permet de moduler l’intensité sans perdre de temps à jouer avec les produits, tout en restant facilement démontable et lavable au lave-vaisselle pour un entretien simple en fin de service.

Ce grill à poser au gaz usage intensif développe une puissance de 20 kW pour un encombrement maîtrisé de 800 x 900 x 280 mm, ce qui le rend adapté à des cuisines qui travaillent un volume soutenu, mais avec une contrainte d’espace réelle. Les deux zones de cuisson indépendantes, chacune pourvue de deux brûleurs contrôlables par thermostat, permettent de gérer en parallèle une zone forte pour marquer les pièces et une zone plus douce pour finir les cuissons. En service continu, ce découpage limite les déperditions d’énergie et améliore la cadence de service. Allumage Piezo, veilleuse et thermocouple sur chaque brûleur sécurisent l’appareil et simplifient la prise en main, y compris avec une équipe en partie non spécialisée ou renouvelée. Les injecteurs butane/propane et gaz de ville inclus offrent une vraie souplesse d’installation, que ce soit en restaurant, brasserie, snack grill, hôtel ou petite collectivité.

Ce grill pierre de lave AFI COLLIN-LUCY tient-il la charge sur un service du soir complet en brasserie à gros débit ? Pour un service du soir avec beaucoup de pièces de viande et quelques poissons, la puissance de 20 kW et les pierres de lave permettent un usage intensif, à condition d’organiser clairement les deux zones et de prévoir un préchauffage suffisant. Ce grill gaz compact est-il adapté à une cuisine avec peu de place mais un poste grill central ? Avec ses 800 mm de largeur et son installation à poser, il s’intègre bien sur une ligne chaude de gamme 900, à condition de lui réserver un poste dédié avec extraction adaptée. Ce grill professionnel AFI COLLIN-LUCY est-il simple à entretenir pour une équipe réduite ? La grille démontable lavable au lave-vaisselle et le tiroir frontal de récupération des jus facilitent grandement le nettoyage, ce qui réduit le temps passé en fin de service.

En résumé, le grill pierre de lave à gaz AFI COLLIN-LUCY GPL9PG80 est un choix pertinent pour un établissement qui cherche une cuisson au grill régulière, puissante et maîtrisée, sans sacrifier la facilité de nettoyage ni le confort de travail. Ses deux zones indépendantes, ses brûleurs micro perforés et sa grille en « V » ajustable en hauteur répondent bien aux contraintes d’un usage intensif. La fiabilité de la marque, intégrée au Groupe FURNOTEL avec une présence terrain de commerciaux expérimentés, est un atout pour le suivi et l’accompagnement. Si votre carte comporte une part significative de grillades et que vous avez besoin d’un poste solide, précis et compact, ce modèle à poser de 38 kg constitue une option cohérente à envisager sérieusement pour votre ligne chaude.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x280
Type d’appareil : A poser
Type d’énergie : Gaz
Puissance (kW) : 20.0
Poids net en kg : 38.0

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