Description
Pétrin à fourche MECNOSUD FOX – Vasca Libera : douceur, oxygénation et pétrissage artisanal
Solidité & conception
Le MECNOSUD FOX de la gamme Vasca Libera est un pétrin professionnel à fourche, conçu pour les artisans boulangers, pizzaiolos et pâtissiers recherchant la qualité d’un pétrissage traditionnel dans une machine robuste et silencieuse.
Sa structure renforcée et sa cuve en acier inoxydable garantissent une résistance exceptionnelle et une hygiène irréprochable, même en usage intensif.
L’outil en aluminium alimentaire assure un pétrissage fluide et homogène, tout en respectant la texture des pâtes les plus délicates.
Le bras à fourche relevable (Utensile a Forcella Sollevabile) facilite le chargement, le déchargement et le nettoyage de la cuve, offrant un confort d’utilisation optimal.
La cuve libre (Vasca Libera) permet un accès total à la pâte et simplifie le travail de l’opérateur au quotidien.
Performance & précision
Le pétrin à fourche MECNOSUD FOX est particulièrement adapté aux pâtes délicates et à forte hydratation, où le contrôle du pétrissage et de la température est essentiel.
Sa forme spécifique de cuve et de fourche permet une oxygénation parfaite de la pâte, sans la chauffer, garantissant une structure aérée et un développement optimal du gluten.
Éléments techniques :
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Pétrin à axe oblique avec cuve freinée assistée, pour un contrôle total du mouvement et du rythme de pétrissage.
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Réduction par réducteur et courroie Poly-V, assurant une transmission fluide, silencieuse et durable.
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Utensile à fourche relevable (Fork Tool Liftable) pour une manipulation rapide et sécurisée.
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Disponible en version manuelle, idéale pour les laboratoires artisanaux recherchant la précision du geste traditionnel.
Résultat : une pâte fraîche, souple et bien oxygénée, parfaite pour le pain, la pizza, la focaccia ou les pâtes briochées.
Entretien & praticité
La conception du FOX Vasca Libera a été pensée pour simplifier l’entretien quotidien.
La cuve libre en inox est facile d’accès et simple à nettoyer, tout comme le bras relevable en aluminium alimentaire.
La transmission protégée et la structure fermée réduisent les dépôts de farine et facilitent la maintenance.
Chaque composant est conçu pour offrir fiabilité, propreté et confort de travail au quotidien.
Directives & conformité
Le pétrin à fourche MECNOSUD FOX est certifié CE et conforme aux normes européennes de sécurité, d’hygiène et de performance.
Fabriqué en Italie, il reflète tout le savoir-faire artisanal de MECNOSUD, reconnu dans le monde entier pour la qualité de ses pétrins, la précision mécanique et la durabilité de ses machines.
? En résumé :
Le MECNOSUD FOX – Vasca Libera est le pétrin à fourche idéal pour les boulangers, pizzaiolos et pâtissiers exigeants.
Solide, précis et ergonomique, il offre un pétrissage doux et oxygéné, respectueux de la pâte, tout en garantissant un résultat artisanal constant et de haute qualité.
NOTICE D’UTILISATION | FOX 160
CERTIFICAT | FOX 160
VUE ÉCLATÉE | FOX 160
