Description

Dans une cuisine professionnelle à fort débit, l’enjeu n’est pas seulement de gagner de la place, mais de sécuriser un flux de préparation fluide entre plonge, cuisson et dressage. Sans une table de travail inox dimensionnée pour le service, les équipes perdent de précieuses minutes, la zone se sature et l’hygiène devient plus difficile à maintenir.

La table de travail inox avec étagère VIRTUS, en dimension 1000×500 mm, répond à ce besoin de plan de préparation compact mais réellement exploitable. Sa structure neutre, référence STL50100, offre une Fiabilité continue et éprouvée pour un usage intensif quotidien, aussi bien en restaurant gastronomique qu’en cuisine centrale. L’étagère basse permet de garder bacs, bacs GN ou petits appareils à portée de main, tout en libérant le plateau supérieur pour la mise en place et les finitions assiettes.

Choisir la marque VIRTUS, c’est s’appuyer sur l’histoire d’une entreprise née en 1989 avec Francesco Marrocchino, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’agroalimentaire. Sa vision logistique – livraison rapide, SAV sérieux – a posé les bases d’un Suivi rigoureux pour chaque étape. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et oriente progressivement la structure vers la production. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe couvre aujourd’hui plus de 60 pays, devenant une référence pour les chefs exigeants recherchant des tables de préparation inox professionnelles fiables.

Techniquement, cette table inox professionnelle de préparation s’inscrit dans la gamme SDC 129 / BBR 177. La construction en inox assure une résistance élevée aux chocs, détergents et lavages répétés. Le poids de 27.0 kg lui confère une stabilité appréciable en hachage, découpe ou dressage. Le type de connexion neutre signifie aucune contrainte de branchement : posez, nivelez, travaillez. L’expédition en classe Palette/Palett garantit une arrivée sur site sécurisée, adaptée aux chantiers et aux réagencements de cuisines.

Cette table de préparation inox répond-elle aux contraintes d’hygiène en restauration professionnelle
Oui, elle s’intègre dans un Processus respectueux des normes HACCP : surfaces lisses, nettoyage aisé, aucun rebord gênant pour le passage raclette, et une conception pensée pour la Valorisation des attentes clients en termes de propreté visuelle.

Cette table inox neutre est-elle adaptée aux cuisines à fort volume
Sa conception robuste, associée à des Solutions adaptées aux attentes élevées des brigades (étagère basse, plateau dégagé, profondeur rationnelle de 500 mm), en fait un poste de travail fiable pour les services soutenus, que vous retrouviez le produit sous l’intitulé SDC « Table de travail inox avec étagère sans dosseret – 1000×500 mm » ou BBR « Table inox de préparation avec étagère sans rebord – 1000×500 mm ».

En situation réelle, cette table de travail pour cuisine professionnelle se place idéalement en poste de préparation froide : découpe de garnitures, montage d’entrées, mise en bacs GN avant remise en température. L’étagère inférieure reçoit condiments, plaques ou mixeurs, libérant le dessus pour le travail précis. En pâtisserie, elle devient un plan dédié au dressage de desserts ou au travail de petites pâtes, sans débord sur la zone cuisson.

Pour un responsable de restaurant, d’hôtel ou de collectivité, investir dans cette table inox de préparation VIRTUS, référence STL50100, c’est sécuriser un poste stable, durable et immédiatement opérationnel. Vous bénéficiez de la puissance logistique d’un grand fabricant européen et d’une solution qui accompagne vraiment le rythme de votre brigade, service après service.

Retrouvez ici nos autres table de travail.

Caractéristiques :

Poids (kg) : 27.0
Type de connection : neutre

Retrouvez également nos solutions équipements CHR sur Stock Direct CHR.