Description

Dans un service tendu, la gestion organisation du poste du froid négatif devient vite un point de friction : allers-retours incessants vers une chambre froide excentrée, bacs qui gèlent mal, manque de place sur le poste de dressage, difficulté à tenir les -18 °C stables en plein coup de feu. En pâtisserie, en restauration traditionnelle ou en collectivité, cette dispersion coûte du temps, fatigue les équipes et nuit à la régularité. Quand le plan de travail n’est pas réfrigéré, on multiplie les manipulations, avec un risque de rupture de chaîne du froid. À l’inverse, un meuble négatif mal conçu complique le nettoyage, gêne le passage en cuisine et finit par être sous-utilisé. Dans un espace restreint, chaque centimètre compte et un équipement mal dimensionné devient vite un obstacle plus qu’un outil.

La Table réfrigérée inox avec dosseret 4 portes pleines 625 L négative AFI COLLIN-LUCY, référence OZ4ND, est justement pensée pour répondre à cette problématique de froid négatif au poste. Construction monocoque inox, volume utile de 625 L sur 4 portes GN 1/1, température réglable de -5 °C à -22 °C : vous disposez d’un véritable stock négatif sous le plan de travail. Le système de réfrigération haute performance monobloc, au gaz R290, avec évaporateur traité et condenseur nouvelle génération, assure une tenue de température stable même en usage intensif. Les ventilateurs haute performance répartissent le froid de façon homogène, utile pour des bacs régulièrement ouverts en service. Le panneau de commande digital avec régulation électronique, contrôle HACCP, alarmes haute et basse température, alarme de porte ouverte et alarme de température condenseur permet un suivi précis et conforme aux exigences sanitaires.

Ce meuble négatif inox avec dosseret donne le meilleur de lui-même dans des cuisines à forte cadence et service continu : brasseries, restaurants gastronomiques, traiteurs, laboratoires de pâtisserie, cuisines de collectivités. Avec ses dimensions de 2246 x 700 x 950 mm (et 700 x 2246 x 850 mm selon implantation), il remplace avantageusement un plan de travail classique, tout en offrant un stockage négatif accessible. Les pieds inox réglables facilitent l’alignement avec les autres éléments, et les angles intérieurs arrondis, joints magnétiques démontables, indice de protection IPX5 simplifient le nettoyage en fin de service, même avec une équipe réduite. Alimentée en 230 V mono (220-240 V / 50-60 Hz) pour une puissance de 0,9 kW (670 W utiles), cette table négative professionnelle s’intègre facilement sans adaptation électrique lourde.

Cette table AFI COLLIN-LUCY négative 4 portes convient-elle à un usage intensif en service midi et soir avec plusieurs ouvertures par minute ? Oui, le système monobloc haute performance, les ventilateurs et la plage de -5 °C à -22 °C sont justement conçus pour un usage intensif, à condition de respecter les bonnes pratiques (portes refermées rapidement, chargement non surdensifié).

Cette table inox négative OZ4ND est-elle adaptée à un laboratoire de pâtisserie avec exigences HACCP strictes ? Oui, le panneau de commande digital avec contrôle HACCP, les alarmes de température, le contrôle simplifié de l’humidité et la construction monocoque à angles arrondis en font un équipement compatible avec une démarche HACCP exigeante.

En choisissant cette table réfrigérée négative PROF 700 AFI COLLIN-LUCY, vous investissez dans un poste de travail froid structurant, qui améliore l’organisation du poste, la régularité de production et la sécurité sanitaire. La marque AFI Collin-Lucy, intégrée au Groupe FURNOTEL, bénéficie d’une expérience solide dans le matériel de cuisines professionnelles et d’une force de vente terrain de 15 commerciaux, gage de suivi et de conseil. Avec son groupe frigorifique monobloc extractible pour un entretien facile, ses 1 clayette par porte et 5 niveaux espacés de 107 mm, cette table négative inox avec dosseret s’adresse à des établissements qui recherchent un froid fiable, un nettoyage rapide et un confort de travail réel au quotidien. Si votre priorité est de rapprocher le stock négatif du poste tout en gardant un plan de travail exploitable, la référence OZ4ND est une option cohérente et durable.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 700x2246x850
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 220-240 / 50-60 Hz
Puissance (kW) : 0.9
Type de gaz : R290
Poids net en kg : 161.0
Classe Energétique : E

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