Description

Cette Friteuse à gaz professionnel une cuve de 12 L à poser AFI COLLIN-LUCY, référence FAP7G40, s’intègre dans une organisation de poste chaud en profondeur 700 mm, typique des batteries de cuisson de restauration professionnelle. En service, elle prend tout son sens sur les postes où l’on doit enchaîner frites, garnitures croustillantes, poissons panés ou snacks surgelés, avec une cadence régulière mais pas industrielle. La cuve emboutie avec zone froide limite la dégradation de l’huile pendant le coup de feu et permet de garder une qualité de friture stable sur le service du midi et du soir. La régulation thermostatique de 110 à 190°C offre un bon contrôle pour adapter la cuisson entre précuisson et finition minute. Sur une ligne de cuisson, son format 400 x 700 x 280 mm permet de garder un poste dédié à la friture sans sacrifier trop de place, ce qui est un vrai point fort dans les cuisines exigües.

Cette friteuse gaz de 12 litres convient bien à une brasserie, un restaurant traditionnel, un bistrot, un pub, un snack de quartier ou un traiteur avec volume moyen à soutenu. Pour une carte où la frite maison et les produits frits sont importants mais pas l’unique activité, ce volume de cuve et la puissance de 10 kW assurent une bonne réactivité. En collectivité ou en restauration rapide pure avec gros débit continu de frites, on privilégiera plutôt une double cuve ou des capacités supérieures pour éviter les chutes de température répétées. L’appareil est à poser, donc adapté aux cuisines déjà équipées d’un support neutre ou d’un meuble plongeant en gamme 700. Si vous travaillez en espace ouvert au client, la construction inox et le dessus monobloc facilitent un rendu propre et professionnel. En revanche, si vous manquez totalement de gaz ou de ventilation adaptée, ce modèle gaz ne sera pas le plus pratique à intégrer.

Sur le terrain, l’installation de cette friteuse gaz gamme 700 – 12 L reste simple pour un professionnel : alimentation gaz de ville ou butane/propane grâce aux injecteurs fournis, réglage, contrôle d’étanchéité, puis mise en place sur le plan de cuisson. L’allumage Piezo apporte un confort de démarrage appréciable en début de service, sans manipulation compliquée. Les brûleurs en acier inox assurent une combustion optimale, ce qui se ressent sur la stabilité de température pendant les rushs. La cuve emboutie en inox 304 AISI, d’une seule pièce sans soudure, forme avec la partie supérieure un dessus monobloc grâce à un assemblage robotisé : moins de recoins, moins de risques d’encrassement, un nettoyage plus rapide en fin de service. Le robinet de vidange en façade avec valve de sécurité facilite la récupération de l’huile dans un bidon, sans devoir manipuler l’appareil.

En utilisation quotidienne, un panier par cuve de 12 L permet de gérer des séries de friture régulières, avec un bon compromis entre capacité et ergonomie. La plage de température de 110 à 190°C couvre la plupart des usages : pré-cuisson à température modérée le matin, puis finitions à plus haute température pendant le coup de feu. Le thermostat de sécurité à réarmement manuel protège l’appareil en cas de surchauffe ou de mauvaise manipulation, ce qui est rassurant dans une équipe où tout le monde n’est pas technicien. Le nettoyage en fin de journée reste raisonnable : vidange par le robinet, essuyage de la cuve emboutie en inox 304, nettoyage du dessus monobloc sans soudure. AFI Collin-Lucy, intégré au groupe FURNOTEL, apporte en plus une structure de suivi sérieuse, avec une force de vente terrain de 15 commerciaux expérimentés, utile pour l’après-vente et les réglages d’installation.

Cette friteuse gaz de table 12 L est-elle suffisante pour un service où les frites accompagnent 70 à 100 couverts par service, midi et soir ? Pour ce type de volume, la cuve de 12 litres et la puissance de 10 kW restent cohérentes, à condition d’organiser le poste : précuissons en amont du rush, puis finitions à la commande par petites vagues pour éviter de surcharger le panier et de faire trop chuter la température. Si votre établissement dépasse ce rythme et tourne en service continu de friture, il faudra envisager soit un second appareil identique, soit une friteuse double cuve. Le format à poser permet d’ailleurs cette montée en puissance progressive sans tout refaire.

En résumé, cette friteuse gaz professionnelle AFI COLLIN-LUCY FAP7G40 sera un bon choix si vous cherchez un poste de friture fiable, compact, en gamme 700, pour une utilisation quotidienne soutenue mais raisonnable. Elle est adaptée à un chef qui veut garder la maîtrise de la qualité de friture, avec une cuve emboutie en inox 304 d’une seule pièce, une zone froide et une régulation thermostatique précise jusqu’à 190°C. Si votre modèle économique repose quasi exclusivement sur la friture à gros volume, orientez-vous vers des capacités supérieures ou du multi-cuve. Si au contraire la friture est un poste important mais parmi d’autres, cette friteuse gaz à poser de 12 L offre un équilibre pertinent entre performance, hygiène, confort de travail et encombrement.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x700x280
Type d’appareil : A poser
Type d’énergie : Gaz
Puissance (kW) : 10.0
Poids net en kg : 33.0

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