Description

Dans une cuisine professionnelle qui tourne, unecomme l’Armoire réfrigérée inox 2 portes pleine 1200 négative AFI COLLIN-LUCY, réf. AAF12N, sert de base pour la gestion des surgelés au quotidien. Avec son volume de 1200 litres, son froid ventilé et une température de travail de -18°C à -22°C, elle convient à un rythme de production soutenu, préparation du matin et service du midi ou du soir. Le froid ventilé assure une température homogène même quand les portes sont sollicitées, ce qui limite les pertes de qualité produit pendant les coups de feu. L’intérieur et extérieur inox avec coins arrondis en bas facilite clairement le nettoyage en fin de service, point clé lors des contrôles d’hygiène. Alimentée en 230 V mono, avec un évaporateur à l’intérieur et gaz réfrigérant R290, elle s’intègre facilement dans une cuisine existante sans adaptation électrique lourde.

Ce modèle d’armoire négative convient particulièrement aux restaurants traditionnels, brasseries, hôtels, traiteurs et collectivités qui ont un vrai volume de surgelés à gérer. Les 2 portes pleines, la dotation de 3 clayettes GN 2/1 (530 x 650 mm) par porte et le volume de 1200 L permettent une organisation par familles de produits (viandes, poisson, pâtisserie, produits semi-élaborés) avec une bonne lisibilité. La classe climatique 4 permet une utilisation dans des cuisines où la température ambiante est élevée, typiquement derrière un piano ou près d’une zone de cuisson, tout en restant dans les limites d’usage raisonnables. En revanche, pour un snack avec peu de stockage ou une très petite cuisine, ce gabarit de 1340 x 810 x 2010 mm pourra être surdimensionné, autant en capacité qu’en emprise au sol. De même, si vous cherchez une solution négative à installer dans un espace très restreint ou en façade client, un format plus compact ou vitré serait plus adapté.

Au quotidien, cette armoire négative inox se place de préférence en zone de réserve froide ou en arrière de cuisine, avec un accès dégagé pour ouvrir les 2 portes sans gêner la circulation. Le poids de 221 kg impose de bien anticiper le chemin d’accès et de prévoir plusieurs personnes pour l’installation. Les portes réversibles offrent une vraie flexibilité pour adapter l’ouverture au sens de circulation de votre équipe, utile dans les cuisines étroites. L’interrupteur de porte qui coupe le ventilateur et commande l’éclairage limite l’entrée d’air chaud quand on ouvre, tout en gardant une bonne visibilité intérieure en service. Les joints de porte magnétiques remplaçables et l’inox intérieur/extérieur permettent un entretien régulier avec des produits non agressifs, sans démontages compliqués, ce qui sécurise l’hygiène sur la durée.

Cette armoire négative inox 2 portes AFI COLLIN-LUCY supporte-t-elle bien les ouvertures répétées en plein coup de feu d’un service de restauration collective ? Le froid ventilé, couplé à une puissance de 700 W et à un volume de 1200 L, est justement pensé pour une utilisation professionnelle avec des ouvertures fréquentes, sous réserve de garder une organisation interne rigoureuse. Pour préserver la stabilité entre -18°C et -22°C, il est conseillé de limiter le temps de porte ouverte, de bien utiliser les clayettes GN 2/1 pour ne pas obstruer le flux d’air, et de ne pas surcharger au-delà de la capacité utile. En collectivité ou en traiteur volumique, cette gestion de la charge est essentielle pour sécuriser la chaîne du froid, surtout en classe climatique 4 où la température ambiante peut être élevée.

Pour un responsable de cuisine, l’enjeu principal est de savoir si cette armoire négative inox 1200 litres sera un vrai support d’organisation ou un simple meuble encombrant. Si votre volume de surgelés est important, que vous travaillez en bacs GN 2/1 et que la stabilité de température est une priorité, la combinaison intérieur et extérieur inox, froid ventilé, gaz R290 et porte réversible de la référence AAF12N est cohérente avec un usage intensif. À l’inverse, si votre équipe est réduite, votre stock de surgelés limité et votre espace contraint, il peut être plus pertinent d’envisager un modèle plus compact ou une armoire unique plutôt qu’un 1200 L 2 portes. AFI COLLIN-LUCY, intégré au Groupe FURNOTEL, propose une gamme structurée, ce qui est un atout pour retrouver facilement joints, clayettes ou accessoires au fil des années. Ce produit s’adresse clairement à un établissement qui veut sécuriser son stockage négatif sur le long terme, avec un matériel robuste, simple à entretenir et adapté à une cadence professionnelle.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1340x810x2010
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 0.7
Type de gaz : R290
Poids net en kg : 221.0
Classe Energétique : E
Classe Climatique : 4

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