Description

Le Fourneau gaz professionnel 6 brûleurs en fonte avec four électrique statique GN 2/1 CASSELIN, réf. C7FOG6FFS120, répond à un problème récurrent en cuisine pro : des fourneaux sous-dimensionnés, mal pensés pour le coup de feu, qui saturent dès que la carte se complexifie. Ici, la surface utile et la puissance sont au centre du poste chaud. Avec une largeur de 1 200 mm et une profondeur de 700 mm, une plaque supérieure en acier inoxydable AISI 304 et un four statique GN 2/1, vous disposez d’un vrai cœur de cuisine capable d’enchaîner services du midi, du soir et banquets sans réorganisation permanente des casseroles et gastro. Pour un chef, cela veut dire une cadence plus fluide, moins de déplacements inutiles et un poste chaud cohérent.

Ce modèle CASSELIN est conçu clairement pour un usage intensif en restauration traditionnelle, brasserie à gros volume, collectivité ou cuisine de production. Les 4 brûleurs en fonte gaz haute puissance (4 x 6 000 W + 2 x 3 500 W, soit 24 000 W au total) associés au four électrique 6 300 W en 400 V permettent de tenir un rythme soutenu toute la journée. La structure en acier inoxydable AISI 430 et le poids de 115 kg assurent une stabilité et une robustesse adaptées à un environnement où le matériel est sollicité en continu. Fondée en 2012, la marque CASSELIN s’est spécialisée dans le matériel pour cuisines professionnelles, avec une attention particulière à la durabilité et à l’optimisation des espaces de travail, ce qui se ressent clairement dans ce fourneau mixte.

En conditions réelles, l’atout majeur, ce sont les 6 brûleurs en fonte combinés au four GN 2/1 à chaleur statique. Sur un service complet, vous pouvez dédier des foyers aux sauces, aux poêlées minute et aux cuissons longues, sans devoir jongler en permanence. La fonte offre une très bonne inertie thermique, utile quand les cuisiniers enchaînent montées et baisses de feu. Le four, avec ses dimensions de 682 x 558 x 348 mm, accepte aisément des bacs GN 2/1 ou plusieurs GN 1/1 en simultané. Le thermostat réglable de 50 à 300°C en fait un outil polyvalent pour gratins, cuissons de viandes, remise en température ou finitions. Le système de chaleur statique apporte une simplicité d’usage appréciable avec du personnel pas toujours spécialisé, tout en restant fiable et prévisible.

Le confort de travail est renforcé par le placard de rangement neutre intégré sous la table, pratique pour garder casseroles, poêles ou gastro à portée de main sans encombrer l’environnement immédiat. Sur un poste serré, cette organisation limite les allers-retours et réduit le temps perdu. La plaque supérieure lisse en inox AISI 304 facilite le nettoyage de fin de service : une surface continue, peu de recoins, un coup de grattoir puis de lavette suffisent généralement pour revenir à un état propre, ce qui compte beaucoup quand on ferme tard. La hauteur de 900 mm offre une ergonomie correcte pour la plupart des brigades, même sur des services longs. La performance et la praticité sont clairement pensées pour un usage quotidien soutenu.

Ce fourneau gaz 6 feux avec four statique GN 2/1 est-il adapté à un service en continu midi et soir avec forte rotation des plats ?
Pour un service intensif, la puissance gaz cumulée de 24 000 W et le four électrique 6 300 W permettent d’enchaîner les cuissons sans temps mort, à condition d’avoir une extraction adaptée et une bonne organisation de mise en place.

Ce piano gaz CASSELIN avec four électrique peut-il être géré par une équipe comprenant des cuisiniers peu expérimentés ?
Le pilotage reste simple grâce aux commandes classiques gaz et au four à chaleur statique, plus tolérant que des systèmes plus complexes, tout en demandant bien sûr un minimum de formation à la sécurité gaz.

Ce fourneau mixte gaz et électrique C7FOG6FFS120 est-il pertinent dans une cuisine avec peu d’espace de stockage au niveau du poste chaud ?
Le placard de rangement neutre intégré sous l’appareil compense partiellement le manque de meubles bas, permettant de garder l’essentiel du matériel de cuisson directement sous la main.

En projection dans votre établissement, ce fourneau gaz professionnel 6 brûleurs avec four électrique statique GN 2/1 devient le point central autour duquel organiser la production chaude. Dans un restaurant traditionnel ou une brasserie, il permet de gérer simultanément une carte courte de qualité et des suggestions tournantes. En collectivité ou en cuisine de groupe, la capacité du four GN 2/1 et la puissance gaz aident à absorber les pics de volume tout en gardant une bonne lisibilité sur les cuissons. Si vous recherchez un poste chaud solide, simple à prendre en main et pensé pour un service intensif, la configuration et la conception de ce modèle CASSELIN C7FOG6FFS120 sont cohérentes avec un investissement de long terme.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x900
Dimensions four (LxPxH) (mm) : 682x558x348
Puissance (W) : 24000
Alimentation : Gaz + 400 V
Poids (kg) : 115
Thermostat réglable (°C) : 50 à 300
Matériau plaque supérieure : acier inoxydable AISI 304
Matériau structure : acier inoxydable AISI 430
Système de chaleur : statique
Nombre de brûleurs : 4
Matériau brûleurs : fonte
Type de placard : rangement neutre

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