Description
Le pétrin à fourche professionnel série GRIZZLY de MF ITALY est une solution robuste et performante spécialement conçue pour les boulangeries, pizzerias et laboratoires artisanaux recherchant un pétrissage lent et traditionnel respectueux de la pâte.
Grâce à son système à fourche, il permet d’obtenir une excellente oxygénation tout en limitant l’échauffement de la pâte, idéal pour les pâtes fermes, biga, levain naturel et fermentations longues.
Solidité :
Structure professionnelle surdimensionnée en acier épais peint au four.
Machine montée sur roues professionnelles Vulkollan haute résistance.
Cuve, fourche et grille de protection entièrement en acier inoxydable.
Joint de guidage de cuve en polyéthylène alimentaire FDA.
Conception robuste adaptée à une utilisation intensive artisanale.
Entretien :
Cuve inox facilitant le nettoyage quotidien.
Structure pensée pour limiter l’usure mécanique.
Composants accessibles pour un entretien simplifié.
Performance :
Système de pétrissage à fourche idéal pour :
• Pâtes fermes
• Pizza
• Biga
• Levain naturel
• Pâtes traditionnelles artisanales
Le pétrissage lent permet :
• Une meilleure oxygénation
• Un faible échauffement de la pâte
• Un excellent développement des arômes
• Une meilleure structure du gluten
Transmission & Motorisation :
Moteur professionnel 2 vitesses avec :
• Réducteur en bain d’huile
Garantit :
• Fonctionnement silencieux
• Grande fiabilité
• Longévité mécanique élevée
Possibilité :
• D’inverser le sens de rotation de la cuve
Permet d’optimiser :
• Le mélange
• Le pétrissage
• Les petites productions
Contrôle & Technologie :
Commandes électromécaniques frontales
Utilisation simple et professionnelle.
Timer intégré
Gestion précise du temps de pétrissage.
Options disponibles
Selon configuration :
• Deuxième minuterie programmable
• Passage automatique entre vitesses
• Écran tactile avec mémoire recettes
• Jusqu’à 20 recettes personnalisables
Sécurité :
Tous les organes de commande et de sécurité sont conformes aux normes professionnelles en vigueur pour la protection de l’opérateur.
Utilisation idéale pour :
• Boulangeries artisanales
• Pizzerias
• Laboratoires
• Production de biga
• Levain naturel
• Pâtes traditionnelles lentes
Positionnement Produit :
Le pétrin à fourche GRIZZLY MF ITALY est une solution artisanale haut de gamme idéale pour les professionnels recherchant un pétrissage traditionnel, respectueux de la pâte et parfaitement adapté aux fermentations longues.
NOTICE D’UTILISATION | GRIZLLY 120
CERTIFICAT | GRIZLLY 120
VUE ÉCLATÉE | GRIZLLY 120
