Description
Le pétrin à bras plongeants professionnel série IBT de MF ITALY est une solution haut de gamme conçue pour les boulangeries, pâtisseries, pizzerias et laboratoires artisanaux recherchant un pétrissage extrêmement respectueux de la pâte.
Grâce à son système à double bras plongeants, il garantit une oxygénation optimale sans échauffement ni agressivité mécanique, idéal pour les pâtes artisanales, pâtes souples et fermentations longues.
Cette technologie est également parfaitement adaptée au travail des pâtes mozzarella en fromagerie.
Solidité :
Structure professionnelle entièrement réalisée en acier épais peint époxy.
Cuve fixe en acier inoxydable.
Bras plongeants renforcés en acier inoxydable haute qualité.
Transmission professionnelle avec engrenages en bain d’huile montés sur roulements étanches.
Conception robuste garantissant une maintenance réduite et une excellente longévité.
Entretien :
Cuve inox facilitant le nettoyage quotidien.
Système mécanique en bain d’huile limitant l’usure et les interventions techniques.
Protection de cuve légère et robuste en aluminium avec ouverture inox pour ajout d’ingrédients.
Performance :
Système à double bras plongeants particulièrement adapté pour :
• Pain artisanal
• Viennoiserie
• Pâtisserie
• Pizza
• Pâtes hydratées
• Pâtes souples
• Mozzarella
Jusqu’à :
• 62 battements/minute en seconde vitesse
Permet :
• Une oxygénation exceptionnelle
• Un développement optimal du gluten
• Un respect total de la structure de pâte
• Une limitation de l’échauffement
Idéal pour les pâtes obtenues avec ajouts multiples d’ingrédients.
Transmission & Technologie :
Engrenages en bain d’huile
Système monté dans des carters en fonte avec roulements étanches assurant :
• Fonctionnement fluide
• Grande fiabilité
• Réduction de maintenance
Double vitesse
Machine équipée :
• 2 vitesses de travail
• Minuterie intégrée
Permet d’adapter précisément le pétrissage selon la pâte travaillée.
Confort d’utilisation :
Grille de sécurité légère et robuste.
Buse latérale inox permettant l’ajout d’ingrédients pendant le travail.
Fonctionnement particulièrement doux et silencieux.
Utilisation idéale pour :
• Boulangeries artisanales
• Pâtisseries
• Pizzerias
• Laboratoires haut de gamme
• Fromageries
• Production mozzarella
Positionnement Produit :
Le pétrin à bras plongeants IBT MF ITALY est une solution artisanale premium offrant un pétrissage ultra respectueux, une excellente oxygénation et une qualité de pâte exceptionnelle pour les productions exigeantes.
NOTICE D’UTILISATION | IBT 80
CERTIFICAT | IBT 80
VUE ÉCLATÉE | IBT 80
