Description

Le Pétrin à pizza tête relevable et cuve amovible 40 litres 870x480x920 AFI COLLIN-LUCY, référence HTD40T, est conçu pour les productions de pâte en rythme professionnel soutenu. Avec son volume de 40 L et ses 2 vitesses en 400 V, il trouve sa place dans une organisation où les pâtons doivent être prêts en avance pour le service du midi et du soir, ou pour un service continu. La structure en acier protégée par un vernis résistant à la chaleur et le moteur puissant ventilé de 2,2 kW permettent de travailler en cadence sans surchauffe, tout en assurant un confort de travail stable pour l’équipe. Dans une journée type, ce matériel sert aussi bien aux pétrissages du matin qu’aux remises en production entre deux services, sans rupture de flux.

Ce modèle convient particulièrement aux pizzerias à volume moyen à élevé, aux brasseries avec offre pizza, aux restaurants traditionnels qui fabriquent leur pâte maison, ainsi qu’aux petites collectivités ou cuisines centrales qui veulent sécuriser une production régulière de pâte. La cuve de 450 x 270 mm et le bol, la spirale et la grille de protection en inox sont adaptés à un usage intensif avec des pâtes plutôt denses. En revanche, ce pétrin pizzas à tête relevable cuve amovible 40 L n’est pas le plus pertinent pour une très grande boulangerie industrielle ou une grosse centrale de production qui nécessiteraient des capacités nettement supérieures. Il sera parfois surdimensionné pour un snack de faible passage ou une structure qui ne prépare que quelques pizzas occasionnelles. L’alimentation en 400/3/T impose aussi un environnement vraiment professionnel.

Sur le terrain, l’installation demande simplement un emplacement stable, proche d’une prise 400 V, en prenant en compte son poids de 170 kg et ses dimensions de 870 x 480 x 920 mm. Une fois en place, la prise en main est rapide : la transmission par courroie et la minuterie permettent de lancer un cycle de pétrissage précis, avec choix de vitesse selon le type de pâte ou le taux d’hydratation. La tête relevable et la cuve amovible facilitent la récupération de la pâte, le façonnage et le transfert vers les bacs de pousse, ce qui est un vrai gain de temps en coup de feu. En fin de journée, la cuve qui se retire et la grille de protection en inox simplifient le nettoyage, tout en respectant les contraintes d’hygiène HACCP.

Ce pétrin pizzas AFI COLLIN-LUCY à cuve amovible supporte-t-il une utilisation intensive en service du midi et du soir sans perte de performance ? La réponse tient au moteur puissant ventilé et à la conception robuste de la structure en acier. En usage quotidien soutenu, le fait d’avoir une sécurité sur la grille de protection protège à la fois le personnel et la machine, ce qui réduit les arrêts intempestifs. La minuterie aide à standardiser les pétrissages, même avec une équipe changeante ou du personnel non spécialisé. La présence de roulettes offre une certaine flexibilité pour le déplacer lors de réorganisations de poste ou d’opérations de nettoyage de fond, malgré son poids conséquent.

AFI COLLIN-LUCY, intégrée au Groupe FURNOTEL, bénéficie d’une expérience solide dans l’équipement de cuisines professionnelles pour l’hôtellerie, la restauration et les collectivités, avec un réseau de revendeurs et une force de vente terrain expérimentée. Pour un gérant ou un chef, cela signifie un suivi possible, des conseils adaptés et une continuité dans l’offre. Si votre établissement a un vrai besoin de production régulière de pâte, avec une exigence de fiabilité sur la durée et un souci d’hygiène, ce pétrin pizzas tête relevable cuve amovible 40 L 400 V peut structurer votre poste de pâte de manière durable. À l’inverse, si votre contrainte principale est le manque de puissance électrique, un flux très faible ou l’impossibilité d’installer du 400 V, mieux vaut envisager un matériel plus léger.

En résumé, ce pétrin pizzas AFI COLLIN-LUCY HTD40T convient à un professionnel qui cherche un outil de travail stable, capable d’accompagner une montée en cadence sans renier sur la qualité de pâte. Si votre volume journalier correspond à plusieurs pétrissages complets de 40 L, que l’organisation du poste pâte est centrale dans votre offre et que vous disposez de l’alimentation 400/3/T, l’investissement est cohérent. Si vous hésitez, posez-vous la question du nombre de services où la pâte est réellement stratégique : si la réponse est “tous les jours, midi et soir”, ce matériel a sa place dans votre cuisine.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 870x480x920
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 2.2
Poids net en kg : 170.0

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