Description

Dans beaucoup de pizzerias et petits laboratoires, le problème récurrent vient de peu maniables, compliqués à nettoyer et qui cassent le rythme de production. Quand la cuve est fixe et la tête non relevable, le boulage, le contrôle de la pâte et l’hygiène deviennent vite une contrainte en plein coup de feu. Le pétrin à pizza tête relevable et cuve amovible 20 litres 800x390x730 AFI COLLIN-LUCY, référence HTD20T, répond précisément à cette situation : tête relevable, cuve amovible et minuterie permettent de garder une cadence de service constante tout en sécurisant la qualité de pâte. Sur un poste exigu, ses dimensions compactes de 800 x 390 x 730 mm limitent l’encombrement sans sacrifier le confort de travail.

Ce modèle est conçu pour un usage régulier à intensif en restauration commerciale ou en petite production de pâte à pizza : pizzerias, brasseries avec carte pizza, snack haut débit, dark kitchen, traiteur, petite boulangerie. Avec son volume de 20 L (cuve 360 x 210 mm) et sa puissance de 1500 W en 400/3/T, ce pétrin pizzas à 2 vitesses et moteur puissant ventilé tient la charge sur les préparations du matin comme sur un service continu du soir. Il convient à un établissement qui tourne plusieurs fournées par jour, sans aller sur des volumes de grande industrie. La structure en acier protégée par un vernis résistant à la chaleur et la transmission par courroie positionnent clairement cet équipement dans une logique d’investissement durable.

Ce qui fait la différence au quotidien, c’est la combinaison tête relevable + cuve amovible. En fin de pétrissage, vous relevez simplement la tête, vous retirez la cuve et vous travaillez directement votre masse de pâte sur le marbre ou la table froide. Moins de manutention, moins de perte de temps, et un contrôle visuel immédiat de l’hydratation et du réseau de gluten. Le bol, la spirale et la grille de protection en inox facilitent le nettoyage en fin de service et garantissent un niveau d’hygiène compatible avec des contrôles fréquents. La sécurité sur grille de protection permet de faire travailler un personnel non spécialisé en limitant les risques, tout en conservant une productivité élevée.

En préparation du matin, la minuterie intégrée devient un vrai outil d’organisation du poste : vous lancez votre pétrissage, vous réglez le temps, et vous pouvez passer sur un autre poste (sauces, garnitures, mise en place) sans surveiller en permanence. Les 2 vitesses permettent d’adapter le travail de la pâte selon le type de farine et le taux d’hydratation, de l’attaque en première vitesse à la finition plus dynamique. Le moteur puissant ventilé limite la montée en température et assure une fiabilité appréciable sur les services chargés. Avec ses 124 kg, cet appareil reste stable au pétrissage, tout en restant déplaçable grâce à la roulette intégrée si vous devez réorganiser le laboratoire.

Ce pétrin pizzas AFI COLLIN-LUCY 20 L est-il adapté à une utilisation en service du soir avec plusieurs fournées successives ? Oui, les 2 vitesses, la puissance de 1,5 kW en 400 V et le moteur ventilé permettent d’enchaîner les pétrissages sur un service du soir, à condition de respecter des temps de repos raisonnables pour la pâte et l’appareil. La cuve amovible de ce pétrin à tête relevable facilite-t-elle vraiment le nettoyage en fin de service ? Le fait de pouvoir sortir la cuve de 20 L et d’avoir bol, spirale et grille en inox simplifie nettement le lavage, notamment dans les petites cuisines où l’accès à l’eau est limité. Ce pétrin à pizza AFI COLLIN-LUCY 400 V s’intègre-t-il facilement dans un laboratoire déjà chargé en matériel ? Ses dimensions compactes 800 x 390 x 730 mm et sa structure en acier verni résistant à la chaleur permettent de l’installer au plus près du four ou de la table de préparation sans gêner la circulation.

AFI Collin-Lucy, société belge du Groupe FURNOTEL, bénéficie d’une forte expérience terrain et d’une force de vente de 15 commerciaux spécialisés en équipements de cuisines professionnelles pour l’hôtellerie, la restauration et les collectivités. Pour un restaurateur ou un gérant qui cherche à fiabiliser sa production de pâte, ce pétrin pizzas tête relevable cuve amovible 20 L 2 vitesses 400 V offre un bon compromis entre capacité, compacité et confort de travail. Si votre établissement travaille une carte pizza structurée, avec une exigence régulière sur la texture de pâte et des équipes parfois réduites, la référence HTD20T vous permettra de stabiliser vos process, de gagner du temps sur la préparation et de maintenir un niveau d’hygiène élevé, sans alourdir l’organisation du laboratoire.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x390x730
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 1.5
Poids net en kg : 124.0

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