Description
Le pétrin à spirale triphasé avec capacité pâte 200 kg et cuve 300 L est conçu pour les fournils artisanaux, laboratoires de boulangerie-pâtisserie et unités de production industrielle recherchant une solution fiable pour pétrir de gros volumes de pâte avec une qualité régulière. Grâce à son entraînement triphasé et à sa cuve grande capacité, ce pétrin professionnel de boulangerie assure un travail intensif en continu tout en optimisant l’organisation du poste de production. La référence produit CBD0109 facilite son suivi dans votre parc matériel.
La marque VIRTUS s’inscrit dans une véritable histoire industrielle. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l’entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s’est orientée vers la production. Aujourd’hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d’excellence. L’entrepôt principal, d’une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d’un second centre logistique d’une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d’être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde, en collaboration avec leur réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd’hui, ils opèrent dans plus de 60.
Avec son alimentation électrique en 380-415 V, ce pétrin à spirale pour boulanger exploite une puissance totale de 7,500/12,500+0,550 kW pour garantir un pétrissage puissant et homogène. Les 2+1 vitesses permettent d’adapter le cycle aux différents taux d’hydratation. La cuve de 300 L autorise jusqu’à 200 kg de pâte par cycle, avec une structure massive de 712,0 kg gage de stabilité, même à pleine charge.
En conditions réelles, ce pétrin spiralé industriel réduit le nombre de manipulations de bacs, limite les temps morts entre pointage et façonnage, et améliore la constance de vos pâtes, que ce soit pour baguettes, pains spéciaux ou viennoiseries. Vous gagnez en productivité tout en maîtrisant la qualité et la température de pâte, avec des Services adaptés à votre rythme et un Service client réactif.
Comparé à des pétrins plus légers ou mono-vitesse, ce modèle triphasé se distingue par une meilleure Maîtrise des exigences du secteur : capacité supérieure, couple moteur disponible, robustesse structurelle, mais aussi Anticipation des besoins clients grâce à un Investissement continu dans l’innovation et à une logistique adaptée aux matériels classés Sperrgut/Bulky goods.
Ce pétrin spiralé triphasé convient-il à un usage intensif en boulangerie artisanale
Oui, sa puissance, ses vitesses multiples et son poids structurel en font un équipement adapté aux productions intensives quotidiennes.
Quelle installation électrique est nécessaire pour ce pétrin spiralé triphasé
Une arrivée triphasée en 380-415 V avec protection adaptée à la puissance déclarée est indispensable, à valider avec votre électricien.
Ce pétrin spiralé permet-il de travailler différents types de pâtes
Les 2+1 vitesses permettent de traiter aussi bien des pâtes fermes pour pains traditionnels que des pâtes plus hydratées pour spéciaux ou focaccias.
Comment intégrer ce pétrin spiralé dans un flux de production existant
Sa grande cuve de 300 L permet de regrouper les fournées ; il suffit d’adapter votre planning de pousse et de division pour optimiser les cycles.
Ce pétrin spiralé bénéficie-t-il d’un accompagnement technique dédié
Oui, il est suivi par un réseau spécialisé CHR avec Service client réactif et conseils d’installation adaptés aux contraintes de votre laboratoire.
Retrouvez ici nos autres pétrin spirale.
Caractéristiques :
Poids (kg) : 712.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 7,500/12,500+0,550
Vitesse : 2+1
Capacité (L) : 300
Capacité (kg) : 200
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