Description

En boulangerie, pizzeria ou labo traiteur, la vraie difficulté n’est pas seulement de pétrir, mais de le faire avec une régularité et une cadence compatibles avec le service. Quand la pâte n’a pas toujours la même texture d’un pétrin à l’autre, vous le payez directement sur la qualité du pain, des pâtons ou des fonds de pizza. À cela s’ajoute la contrainte d’espace : un gros matériel mal dimensionné bloque les flux, un petit appareil manque de volume et oblige à multiplier les fournées. En coup de feu, quand il faut relancer vite 10 à 15 kg de pâte, un pétrissage trop lent ou approximatif devient un vrai goulot d’étranglement pour la production.

Le Pétrin digital 25 L 2 vitesses AFI COLLIN-LUCY, réf. PD25, répond précisément à ce problème de régularité et de débit. Avec un volume de 25 L et une capacité de max farine 15 kg, il couvre confortablement les besoins d’une boulangerie artisanale, d’une pizzeria à forte rotation ou d’une petite usine alimentaire. Les 2 vitesses associées à une transmission par courroies permettent d’enchaîner les pétrissages en limitant les à-coups mécaniques et en maîtrisant la structure de la pâte. Le crochet d’agitation, moulé d’une seule pièce, assure un travail homogène, sans zones mortes, et le mélangeur peut finir une pâte en environ 15 minutes, ce qui donne un vrai repère de temps pour organiser le poste. L’affichage digital avec minuterie programmable (jusqu’à 30 minutes) permet de standardiser les recettes sans rester en surveillance permanente devant la cuve.

Ce pétrin 25 L – 2 vitesses – affichage digital donne le meilleur de lui-même dans des structures qui travaillent en flux régulier : boulangeries de quartier, pizzerias à emporter, restaurants avec production de pâtes maison, laboratoires de collectivités. Alimenté en tri 400 V, avec une puissance de 0,8/1,8 kW, il est conçu pour un usage professionnel soutenu, sur plusieurs cycles par jour. Ses dimensions de 820 x 590 x 1160 mm et son poids de 180 kg en font une machine stable, pensée pour rester en place sur un poste dédié. C’est un choix pertinent si votre équipe n’est pas composée uniquement de boulangers de métier : la minuterie digitale réduit les erreurs de temps de pétrissage et sécurise la régularité du rendu, même avec du personnel en rotation.

Ce pétrin digital AFI Collin-Lucy est-il adapté à une production de pizzas en continu sur les services du soir ?
Oui, pour une pizzeria avec un volume soutenu mais maîtrisé, le PD25 permet de préparer des pâtons par fournée jusqu’à 15 kg de farine, avec un cycle d’environ 15 minutes. Les 2 vitesses facilitent le travail de pâtes plus ou moins hydratées, et la minuterie programmable aide à enchaîner les préparations pendant le service sans dérégler l’organisation du poste.

Ce pétrin 25 litres à affichage digital convient-il à un laboratoire de boulangerie avec plusieurs utilisateurs différents ?
Oui, ce matériel a été pensé pour une pâte de qualité professionnelle avec une utilisation simple et répétable. La minuterie digitale jusqu’à 30 minutes, les 2 vitesses clairement identifiées et le crochet moulé d’une pièce limitent les erreurs de manipulation et garantissent une base de travail commune à l’ensemble de l’équipe. AFI COLLIN-LUCY, intégré au Groupe FURNOTEL, bénéficie en plus d’un réseau de 15 commerciaux terrain pour accompagner installation et suivi via les revendeurs, ce qui rassure sur la durabilité de l’investissement.

En résumé, le Pétrin digital 25 L 2 vitesses AFI COLLIN-LUCY, réf. PD25, est un outil cohérent pour un établissement qui cherche à sécuriser la qualité de ses pâtes tout en stabilisant sa cadence de production. Il n’est pas surdimensionné pour une structure artisanale, mais suffisamment robuste pour encaisser un usage intensif quotidien, en tri 400 V. Si votre enjeu est de gagner en régularité, de fiabiliser vos temps de pétrissage et de soulager l’équipe en préparation du matin comme en relance de service, ce modèle offre un bon compromis entre capacité, simplicité de pilotage et fiabilité, porté par une marque bien implantée dans le matériel CHR professionnel.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 820x590x1160
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 1.8
Poids net en kg : 180.0

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