Description

Ce plan de cuisson électrique de table est conçu pour les cuisines professionnelles qui enchaînent les services intenses tout en recherchant une gestion précise de la cuisson. Doté de 4 plaques basculantes alimentées en triphasé, il développe une puissance totale de 12 kW, idéale pour monter rapidement en température et maintenir un rendement constant sur de longs services. Compact mais productif, ce poste de cuisson trouve facilement sa place sur une ligne chaude existante ou sur un meuble inox dédié, tout en restant accessible pour l’entretien quotidien. La référence produit MS78PCERT facilite le suivi et le réassort dans votre parc matériel.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale solidement ancrée dans le secteur des cuisines professionnelles. Dès 1989, Francesco Marrocchino met à profit plus de 15 ans d’expérience en agroalimentaire pour proposer des équipements associant logistique réactive, livraison rapide et service après-vente structuré. En 2004, son fils Vittorio fonde l’actuel groupe Virtus GmbH, transformant une activité de distribution en véritable acteur de la production, avec une stratégie orientée Qualité supérieure et innovation. Grâce à un entrepôt principal de 15 000 m² en Allemagne et un second de 5 000 m² en Italie, le groupe constitue aujourd’hui des Équipements recommandés par les pros dans plus de 60 pays.

Sur le terrain, ce appareil de cuisson professionnel se distingue par sa Conception avancée et fiable. Alimenté en 380-415 V avec une connexion électrique triphasée, il garantit une répartition homogène de la puissance, limitant les pertes et optimisant la réactivité des foyers. Les dimensions de 800 x 730 x 300 mm permettent d’exploiter efficacement la surface de cuisson sans sacrifier l’ergonomie autour du poste. Avec un poids de 105 kg, la structure offre une excellente stabilité, adaptée aux manipulations fréquentes des plaques basculantes, tout en restant compatible avec un acheminement sur Palette/Palett pour les installations en cuisine centrale, restaurant ou collectivité.

En quoi ce plan de cuisson VIRTUS basculant répond-il aux exigences d’un service intensif en restauration ?
La configuration à 4 foyers basculants permet de gérer simultanément plusieurs modes de cuisson sur une seule station, avec une montée en température rapide et une stabilité thermique appréciable en coup de feu. Le basculement facilite le nettoyage, réduit les temps d’arrêt entre deux services et prolonge la durée de vie de l’équipement, dans une logique de Suivi rigoureux des évolutions du secteur et de maîtrise des coûts d’exploitation.

Comment optimiser l’utilisation quotidienne de ce plan de cuisson électrique VIRTUS en cuisine professionnelle ?
En l’intégrant au cœur de la ligne chaude, ce équipement de cuisson pour restaurant devient un poste polyvalent pour saisies, mijotages et maintiens au chaud. L’alimentation triphasée autorise une utilisation à pleine charge, tandis que la conception basculante favorise un nettoyage systématique en fin de service, gage d’hygiène et de régularité. Les équipes gagnent en confort et en répétabilité des cuissons, dans un environnement Engagés pour une excellence continue.

Ce plan de cuisson VIRTUS triphasé est ainsi un choix stratégique pour les chefs et exploitants recherchant fiabilité, performance et image professionnelle cohérente avec une cuisine moderne orientée rendement et régularité.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 800 x 730 x 300 mm
Poids (kg) : 105.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 12

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