Description
Ce poste de cuisson wok à induction triphasé une zone est conçu pour répondre aux cadences soutenues des cuisines professionnelles asiatiques, de la restauration rapide premium ou des laboratoires de production. Avec une puissance totale de 5 kW et une alimentation triphasée en 380-415 V, il offre une montée en température très rapide et un contrôle précis, idéal pour saisir, sauter et réduire en un minimum de temps. La référence produit NEWI775 vous garantit un repérage simple dans votre parc de matériel et votre suivi de maintenance, dans une logique de Solutions fiables pour un usage quotidien pour les professionnels exigeants.
La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale solide. Dès 1989, Francesco Marrocchino met à profit plus de quinze ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire pour développer des équipements de cuisines professionnelles avec une logistique très réactive et un service après-vente structuré. En 2004, son fils Vittorio fonde l’actuel groupe Virtus GmbH : la passion commune pour la restauration et la technique transforme progressivement l’activité de distributeur en véritable fabricant. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm en Allemagne et un second de 5 000 m² à Lainate en Italie, le groupe soutient une Excellence dans la chaîne d’approvisionnement et sert aujourd’hui plus de 60 pays, ce qui en fait une marque de confiance pour les chefs recherchant une Performance éprouvée.
Techniquement, ce plan de cuisson wok à induction professionnel a été pensé pour optimiser le rendement énergétique et la productivité en service. Le foyer unique à induction, alimenté en électrique, concentre la chaleur sous le wok pour limiter les pertes et sécuriser l’environnement de travail. La puissance de 5 kW permet de travailler aussi bien en cuisson minute qu’en réduction prolongée, sans à-coups. Avec un poids de seulement 41.0 kg et une livraison sur Palette/Palett, l’installation et la mise en place dans la ligne de cuisson restent simples, tout en conservant une structure robuste, symbole de Technologies conçues pour la durabilité et de Solutions à forte valeur ajoutée pour le CHR.
Ce poste de cuisson wok induction triphasé est-il adapté aux services intensifs en restauration asiatique ?
Oui, la combinaison d’une puissance de 5 kW et d’une alimentation triphasée 380-415 V assure des reprises de température rapides entre deux sauts de wok, même en coup de feu. La cuisson par induction limite la chaleur dégagée dans la cuisine, améliore le confort des équipes et diminue les coûts d’énergie sur la durée.
Comment exploiter au mieux ce plan de cuisson wok induction VIRTUS au quotidien ?
Pour un usage optimal, il est recommandé d’utiliser des woks compatibles induction et de tirer parti de la réactivité du foyer pour alterner saisies vives, mijotages et réductions contrôlées. En intégrant ce poste de cuisson wok professionnel dans une ligne chaude existante, vous gagnez en polyvalence sans alourdir la gestion électrique, tout en fiabilisant vos temps de service.
En choisissant ce équipement de cuisson à induction pour wok signé VIRTUS, vous investissez dans un matériel pensé pour la performance quotidienne, la durabilité et la constance de vos résultats en cuisine professionnelle, avec un support industriel dimensionné pour accompagner votre croissance.
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Caractéristiques :
Poids (kg) : 41.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 5
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