Description

Pensé pour les cuisines professionnelles exigeantes, le plan de cuisson wok à induction triphasé VIRTUS offre une réponse performante aux services intensifs en restauration commerciale, gastronomie asiatique et corners de démonstration. Avec ses deux zones indépendantes, il garantit une cuisson rapide, précise et propre, idéale pour tous les établissements CHR recherchant des équipements de cuisson professionnels fiables et immédiatement opérationnels. La référence produit NEWI1475 facilite votre suivi de parc et vos demandes de SAV.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale solide : en 1989, Francesco Marrocchino met à profit plus de 15 ans d’expérience dans l’agroalimentaire pour créer une entreprise centrée sur la livraison immédiate, une logistique optimisée et un service après-vente exemplaire. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et oriente progressivement le groupe vers la production. Aujourd’hui, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, VIRTUS sert plus de 60 pays et s’illustre par son engagement envers la qualité, l’approvisionnement rapide et des produits adaptés aux environnements complexes.

Ce poste de cuisson intègre deux zones wok induction alimentées en triphasé, pour une puissance totale de 10 kW sous une tension de 380-415 V. Le type de connexion est entièrement électrique, limitant les contraintes d’installation gaz et facilitant l’intégration au sein d’une cuisine professionnelle moderne. Son poids de 79.0 kg lui confère une excellente stabilité tout en restant manipulable lors des réimplantations. La construction robuste, pensée pour le flux CHR, assure une répartition homogène de la chaleur pour des cuissons vives et reproductibles.

Ce poste wok induction VIRTUS est-il adapté à un usage intensif en service de rush ?
Oui, la technologie à induction et la puissance de 10 kW permettent de répondre à des cadences soutenues, avec des montées en température rapides et une excellente stabilité, tout en limitant les déperditions et la chaleur parasite en cuisine.

Ce poste de cuisson wok triphasé facilite-t-il le travail de brigade en restauration asiatique ?
Absolument : les deux zones distinctes autorisent la gestion simultanée de plusieurs préparations (sautés, sauces, garnitures), optimisant l’enchaînement des commandes. Le soin apporté à chaque commande est renforcé par une régulation fine, pour des résultats réguliers même avec des équipes tournantes.

Dans une optique de gestion de cuisine professionnelle, ce poste wok aide à structurer la ligne chaude : réduction des pertes énergétiques grâce à l’induction, meilleure maîtrise des temps de cuisson, poste dédié pour la cuisson minute. La prise en compte des enjeux environnementaux se traduit par un rendement énergétique supérieur au gaz et moins de rejets de chaleur, améliorant le confort de travail et la fiabilité du service au quotidien.

Référence NEWI1475, ce poste de cuisson wok professionnel VIRTUS s’intègre parfaitement dans tout projet d’ouverture ou de rénovation de cuisine. Sa classe de transport Sperrgut/Bulky goods est gérée pour vous assurer un acheminement sécurisé et un approvisionnement rapide. Optez pour un matériel pensé pour la performance, la durabilité et la valorisation de votre carte.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 79.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 10

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