Description

La plaque à snacker électrique lisse chromé à poser 400x900x280 mm AFI COLLIN-LUCY, réf. GR9E40C, trouve sa place sur une ligne de cuisson gamme 900 ou en poste autonome dans une cuisine pro déjà équipée en tri 400 V. En service, elle sert de point chaud polyvalent pour assurer une cadence de service régulière sur viandes, poissons, légumes, garnitures et sandwiches chauds. La conception des grills permet une restitution homogène de la chaleur sur toute la surface de cuisson, ce qui limite les zones froides pendant le coup de feu. Avec sa plaque lisse chromée de 15 mm d’épaisseur et ses résistances étudiées pour transmettre rapidement le maximum de chaleur vers la surface, elle tient la charge en service continu tout en restant stable en température de 50 à 300 °C. Le dessus renforcé monobloc de 2 mm garantit un poste robuste, adapté à un usage intensif en brigade.

Ce matériel convient particulièrement aux brasseries, restaurants traditionnels, hôtels avec restauration, bars à tapas et snacks évolués qui ont besoin d’une surface de cuisson réactive mais pas forcément XXL. Avec ses 400 mm de largeur pour 900 mm de profondeur, cette plaque à snacker électrique de gamme 900 est pertinente pour les cuisines organisées en batterie linéaire où la profondeur 900 est déjà en place. Elle répond bien aux besoins des traiteurs en laboratoire fixe et de certaines collectivités pour les productions à la demande ou les finitions minute. En revanche, elle ne sera pas la plus adaptée pour les food trucks ou petits snacks sans tri 400 V, ni pour les très gros volumes de type cantines centrales qui auront besoin de largeurs supérieures ou de multiples postes de cuisson.

Sur le terrain, cette plaque électrique lisse chromée se pose sur un support neutre ou un meuble bas gamme 900 suffisamment robuste pour ses 73 kg. Le raccordement en 400/3/T doit être anticipé avec votre installateur, la puissance de 6 kW imposant une ligne dédiée. La prise en main est simple : chaque zone de cuisson est contrôlée indépendamment par thermostat, ce qui permet de travailler une zone forte pour la saisie et une zone plus douce pour le maintien ou les cuissons délicates. En service, la montée en température est rapide grâce aux résistances adaptées, et la plaque chromée facilite les virages rapides entre protéines et garnitures, avec une bonne glisse et moins d’accroche si la surface est correctement entretenue. En fin de service, le tiroir de récupération des jus de cuisson de 1,5 litre et le pare-éclaboussure amovible, lavable en lave-vaisselle, simplifient le nettoyage et sécurisent l’hygiène.

Cette plaque lisse chromée AFI COLLIN-LUCY en 400 x 900 est-elle adaptée à un usage intensif en service du midi et du soir ? Pour un restaurant ou une brasserie avec un flux régulier et un coup de feu marqué, la combinaison d’une plaque de 15 mm, d’une température contrôlable de 50 à 300 °C et d’une conception de grills offrant un excellent rendement permet de tenir un service soutenu sans chute notable de température. La plaque plus résistante et performance de cuisson améliorée est conçue pour encaisser les envois répétés. La limite principale viendra surtout de la largeur de 400 mm : sur des cartes très axées grillades ou sur un gros débit de burgers, il faudra peut-être doubler le poste ou prévoir un complément de cuisson. En revanche, pour une carte mixte avec une part de snacking chaud, cette dimension reste efficace et gérable par un seul opérateur.

Un autre point de décision concerne l’environnement de travail. Cette plaque à snacker électrique de gamme 900 s’intègre-t-elle facilement dans une ligne de cuisson existante ? Son format 400 x 900 x 280 mm et son type d’appareil à poser la rendent compatible avec les meubles de cuisson gamme 900 déjà en place. Pour un chef qui souhaite renforcer un poste plancha sans revoir toute la cuisine, c’est un ajout cohérent, à condition de disposer de la profondeur et d’une extraction adaptée. Sa structure monobloc renforce la continuité du plan de travail, et le pare-éclaboussure aide à garder un environnement plus propre autour de la plaque, ce qui compte lorsque le poste est visible en salle ou en show-cooking.

En décision finale, cette plaque à snacker électrique lisse chromé à poser 400x900x280 mm AFI COLLIN-LUCY, appuyée par l’expertise du groupe FURNOTEL et son réseau de commerciaux terrain, est une solution sérieuse pour un établissement qui cherche une cuisson polyvalente, fiable et simple à prendre en main. Si votre cuisine est déjà structurée en profondeur 900, que vous disposez du tri 400 V et que votre flux correspond à un usage intensif mais maîtrisé, la référence GR9E40C offre un bon compromis entre performance, facilité de nettoyage et durabilité. Si au contraire vous manquez d’espace, de puissance électrique ou que vos volumes sont très importants sur le segment grill, il sera pertinent d’envisager soit une largeur supérieure, soit un autre type de poste plus dimensionné. Cette analyse vous permet de positionner clairement ce matériel dans votre organisation avant d’investir.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x900x280
Type d’appareil : A poser
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 6.0
Poids net en kg : 73.0

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