Description

La plaque à snacker à gaz nervurée à poser 800x900x280 mm AFI COLLIN-LUCY, réf. GR9G80N, trouve naturellement sa place sur une ligne chaude de gamme 900, en poste central grillade ou snack chaud. Avec ses 800 mm de largeur et sa plaque double nervurée en acier carbone de 15 mm, elle couvre facilement un service de brasserie, hôtel ou restaurant à forte rotation, tout en restant à poser sur meuble neutre ou soubassement réfrigéré. La conception monobloc avec dessus renforcé 2 mm limite les déperditions et assure un plan de travail stable, adapté aux cuisines où la cadence de service est soutenue. Cette configuration conviendra particulièrement aux établissements qui veulent un vrai poste grillades sans passer sur un fourneau complet.

L’impact sur l’organisation se joue d’abord sur le gain de temps en montée en température : les brûleurs en acier inoxydable, 18 kW au total, avec contrôle thermostatique de 100 à 300 °C, sont étudiés pour une montée rapide et une chaleur homogène sur toute la surface. Chaque zone est contrôlée indépendamment par thermostat, ce qui permet de gérer simultanément une zone de marquage fort et une zone de maintien ou de finition, sans déplacer les produits en permanence. La plaque plus résistante, associée aux nervures, améliore la performance de cuisson et le visuel des pièces, ce qui réduit les renvois et les pertes. En service, vous obtenez une fluidité de production et une fiabilité prévisible, même avec une équipe réduite ou en service continu.

En situation réelle, sur un service du midi en brasserie à 80 couverts, la plaque à snacker gaz GR9G80N devient le cœur du poste viande/poisson. Le chef de partie allume l’appareil en début de mise en place grâce à l’allumage Piezo, sécurisée par les thermocouples sur chaque brûleur. Une zone est réglée à 280 °C pour saisir rapidement burgers, entrecôtes et brochettes, l’autre à 200–220 °C pour les cuissons plus douces ou la remise en température. Les nervures marquent immédiatement les produits, réduisant le temps sur la plaque tout en offrant un rendu visuel soigné. Le tiroir de récupération du jus de 1,5 L limite les manipulations pendant le coup de feu, et le pare-éclaboussure amovible, lavable en lave-vaisselle, facilite le nettoyage en fin de service, point clé pour l’hygiène et la remise en état rapide du poste.

Cette plaque à snacker gaz nervurée GR9G80N est-elle adaptée à un service intensif en continu sur une journée complète ? Pour un établissement avec forte rotation le midi et le soir, la combinaison de la plaque 15 mm en acier carbone, des brûleurs inox à combustion optimisée et du contrôle thermostatique permet de tenir une cadence élevée sans chute brutale de température. En revanche, il faudra organiser un dégraissage régulier du tiroir et un brossage des nervures entre les services pour conserver des performances constantes. Cette plaque nervurée GR9G80N peut-elle être utilisée aussi bien en gaz de ville qu’en butane ou propane ? Les injecteurs butane/propane et gaz de ville sont inclus, ce qui sécurise l’installation quel que soit votre réseau, à condition de faire intervenir un professionnel qualifié pour le réglage initial.

Pour un restaurant traditionnel, une brasserie, un bistrot gourmand ou une collectivité qui cherche un poste grillade/snack robuste, la plaque à snacker gaz double nervurée GR9G80N d’AFI COLLIN-LUCY offre un bon compromis entre puissance, surface utile et simplicité d’usage. Le fait de s’appuyer sur un acteur intégré au Groupe FURNOTEL, avec une force de vente de 15 commerciaux sur le terrain, est un atout pour le suivi et le conseil. Si votre priorité est la cadence de service, la constance de cuisson et un nettoyage rationnel en fin de service, ce matériel à poser s’intègre logiquement dans une organisation professionnelle bien structurée. Avant l’achat, validez surtout l’implantation (profondeur 900 mm), le raccordement gaz et le type de carte pour exploiter pleinement cette surface nervurée haut rendement.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x280
Type d’appareil : A poser
Type d’énergie : Gaz
Puissance (kW) : 18.0
Poids net en kg : 49.0

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